杏仁豆腐
本文内容来自于互联网，分享杏仁豆腐(杏仁豆腐怎么做)
一、杏仁豆腐的起源
杏仁豆腐是一种比较受欢迎的传统小吃，源于汉代，持续流传至今。据记载，杏仁豆腐最早出现在宋代，最初的一次出现是将甜面糊铺在一块黄豆腐上，并用明糖覆盖，再上面撒上碎杏仁，这就是杏仁豆腐的开端。
二、杏仁豆腐的原料
杏仁豆腐由三大部分组成：黄豆腐、杏仁和糖浆，其他可根据家庭喜好加入少量加料（如芝麻、枣泥等）。其他材料要上好的，黄豆腐要新鲜、细嫩；杏仁要九熟，坚韧不破；糖浆要颜色淡淡的，色泽金黄，味道甜而不腻。
三、杏仁豆腐的制作方法：
1、 将黄豆腐切开，均匀抹上料汁后再把分割线贴得紧密；
2、将表层覆上糖浆，再把碎杏仁撒在糖浆上；
3、把两段杏仁豆腐用专用金属夹子合拢；
4、烧一锅开水，把杏仁豆腐放入，一直煮到水开后再转小火三到五分钟；
5、待杏仁豆腐出锅后，再撒上枣泥或芝麻等配料即可，也可分装后装盒自用或批发。
四、杏仁豆腐的营养价值
杏仁豆腐的营养价值非常高，其中包括蛋白质、脂肪、磷、钾、钙等人体所需的多种元素，具有抗氧化、利尿和止泻等良好正面功效，有助于补充营养、健脾开胃、防病抗衰老的作用。此外，杏仁豆腐在营养价值上还与其他中药具有十分明显的不同，以它丰富的营养元素和有益的健康效果，令人大开眼界。
一、材料准备：
1．杏仁粉5克；
2．强力粉50克；
3．糖50克；
4．熟豆腐500克；
5．醋2大匙；
6．白糖3大匙；
7．水950毫升。
二、做法步骤：
1．将杏仁粉、强力粉、糖放一起，放入搅拌机中，搅拌至杏仁粉和强力粉变成粉状；
2．将熟豆腐剥掉外皮，放入搅拌机中，进行碾磨至豆腐碎；
3．将碾磨好的豆腐碎与步骤1的杏仁、强力粉混合物放入大盆中，拌和均匀；
4．取一个较大的油炸锅，加入2大匙醋、3大匙白糖和950毫升水，烧开，将步骤3的豆腐碎慢慢加入油炸锅中，搅拌均匀，大火烧开，小火煮至豆腐汤浓稠；
5．将煮好的豆腐放入形状工具内，依次置入冰箱中冷冻2小时；
6．将冷冻好的豆腐放入碗中，用勺头将其切小块，装盘装饰，即可享用。
