杏坛好吃美食推荐词
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寻味顺德，不仅在城市，在郊野乡村，食的才是正宗，体验乡村风情，体验是非一般，但位置可能偏僻，知道的人不多，只有地胆才知道的美食，你又怎可错过。
今天深入顺德比较偏僻的杏坛海凌，探寻当地的特色美食一一鱼生。
鱼生用瘦身吊水鲩鱼制作，鱼肉去骨，切成薄片，晶莹剔透，肉身鲜美，口感Q弹。配上柠檬叶丝，姜丝，洋葱丝，花生，指天尖等，清甜爽口，越食越过瘾。
鱼骨清蒸，椒盐鱼骨，各有特色，满足不同口味。另外，鱼皮凉拌，爽脆，弹牙。一鱼四味，满足不同味蕾。
就餐环境好，旁边小桥流水，门前鱼塘风光，一派水乡景象。交通便利，一环新联出口一公里即到，位于乡村民居，空气清新，景色宜人。
各施各法，各爱各味！
顺德锋味寻味顺德杏坛，探店忠二私房菜，品尝最地道风味杏坛公炒鱼片#世界美食之都#好食材出好味道#乡村地道风味#厨艺高超#刀法鱼神@何涛-
02:01太贵了太贵了太贵了太贵了，在广东佛山市顺德区杏坛镇，胜记饭店，肉菜平均35元炒一个菜，好吃有干净的空调大厅，晚上还要预约才能吃的上
#一口冰凉告别夏天#
早上6点去老城喝臭杂肝，老豆腐双椒肥汤，一碗汤半碗肉吃着过瘾！
早上刚过6点，范哥已经买好了汤票在门口等我，我也赶快买了4个油旋，然后进店喝汤。
杏坛路上的这家南关牛肉杂肝汤，我是从2017年夏天开始来这家喝汤，记得那年还是从路口闻着臭味摸到的汤馆。今天喝汤时间早，店里的汤客还不多。
洛阳有牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、豆腐汤、丸子汤，唯独这杂肝汤，臭香咸辣鲜的特点真的是独树一帜、风味独特。这碗汤是范哥的，范哥喜欢喝臭杂肝，但他不喜欢吃牛肝。牛肚、散带、牛脸肉每样来点，盛汤师傅熟练的冲肉热碗放调料，再来块大汤锅里的煮的老豆腐，稠腾腾一碗。
有人说杂肝汤早年是出力人吃的，一碗汤半碗都是杂碎，故名“稠杂肝”。也有人说，老洛阳人爱喝南关牛肉汤。但不知何时、何人把剩下的“牛下水”下锅熬煮，就诞生了牛肉杂肝汤。其显著特点是汤闻起来臭臭的，于是就有了“臭杂肝”一说。喝臭杂肝的汤客，十个有九个第一碗都要放辣椒，唯独我是另类，喝第一碗汤从来不放辣椒。
第一碗不放辣椒的牛肉杂肝汤喝完后，端着碗去添第二碗汤，这碗汤是辣椒多放点，汤添满。
刚出炉的油旋馍我喜欢手拿着干吃，泡馍我喜欢饼丝。但今天买的油旋馍出锅比较早，咬了一口发现是温的，不焦也不酥脆，于是决定泡汤碗里吃。
尝过一口汤后，感觉味道有点淡，桌子上的调料放半勺。炒熟的混合调料也是这碗牛肉杂肝汤的灵魂之一。今天两碗汤，两个油旋，吃饱喝好去上班！
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#夏日生活打卡季# #洛阳美食记录#
#欢迎光临我的生活#
我的钻石婚～～
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弹指六十年，牵手爱河边，
喜庆钻石婚，留此三百言：
一九六〇年，七月二九天，
亲朋来祝贺，两心结良缘。
从此迈新步，携手奔向前，
杏坛育桃李，单位挑重担，
家中侍双亲，膝下养女男，
心血伴青灯，汗水湿衣衫，
省吃又俭用，撑起一片天。
为国献忠心，事事闪亮点，
为家付大爱，儿女皆成材，
欣喜隔代强，孙辈更茁壮。
国事退休日，儿孙独立时，
放下肩头担，为己活一回。
乘车遊神洲，登机飞环宇，
放歌地中海，吟诗法兰西，
旅居多伦多，小住达沃斯，
泰山观日出，华山登险峰，
恒山走悬空，衡山拜神鼎，
北遊镜泊湖，南玩五羊城，
西走天山路，东观四海景，
春至井岗山，夏到遵义城，
秋瞻宝塔山，冬仰渣滓洞，
西湖泛轻舟，丽江破浪行，
蓬莱访仙阁，徒步古长城。
畅游国内外，身心满娱情。
八旬宅家中，保健又养生，
入厨烹美食，公园作运动，
购物微支付，方便又轻松，
歌声伴琴韵，小屋乐融融，
敲键出华章，作画润笔峰，
老来自寻乐，身心皆康宁，
再借五百年，余兴也难平，
如此钻石婚，醉美夕阳红！（2020年7月29日）
三月吃一次黄鱼生，真正顺德人
#吃在顺德#
“三月黄鱼四月虾”，三月是吃黄鱼最合适的时候，这时的黄鱼刚刚长大，头骨未完全变硬，正是鲜嫩鲜美的时候。而最懂得欣赏的食法就是：顺德黄鱼生。
#美食品鉴官#
位于杏坛的西江海鲜楼已经营有几十年历史，以前位于西江顺德段甘竹滩，这里水质清澈，是出没黄鱼、三鯬的水域，甘竹牌豆豉鲮鱼罐头有听过吧，美味的顺德特产。
西江海鲜楼现在搬迁到杏坛镇面，但老板几十年的海鲜供应链从未断过，渔民第一手的海鲜都交给西江海鲜楼，可能因为老板有“九爷”的外号吧，老板叫五九，不是九五，五九在顺德弹丸之地已经好厉害了。
#大虎荐#
西江楼的黄鱼生有两种食法，一种是顺德鱼生做法，切薄片。一种是日式鱼生做法，切厚块。建议点10斤黄鱼，两种都试一试。
顾名思义，日式食法蘸花生油和芥末酱油即可，口感脆嫩，鱼油香味特点明显，很享受鱼味的食法。
顺德食法则是加入酸姜丝、洋葱丝、柠檬叶丝等等佐料捞均匀一起吃，口感丰富，鲜味交杂。
鱼皮采用酥炸，蘸点辣鸡汁，好配。除了黄鱼生是三月的极品，这个黄鱼头、黄鱼春也是佳品，刚刚说了鱼头骨还未变硬，口感酥软，鱼香十足，黄鱼春也是奇香无比，下酒一流。
#烹饪妙招#
不吃鱼生的人可以选择豉汁蒸黄鱼，其鲜味也是极品级的享受。勒流有种传统做法，冰花梅酱蒸黄鱼，又是堪称绝配。在4月27日凤厨烹饪学校的厨艺兴趣班就有一堂黄鱼的主题课，顺德名厨关永忠师傅教你煮上述两道黄鱼菜式，还有切黄鱼生的刀工培训。
#酒是故乡醇#
顺德人吃黄鱼的兴趣爱好，我自己是顺德人，醉了，吃黄鱼生，喝凤城老酒，我也是醉了。
今天经过顺德杏坛高赞大桥，这里的一切让我陌生又熟悉！熟悉的是以前的基塘农业，如棋盘般的鱼塘被纵横交错的基围分隔，如碧绿的翡翠点缀其中，令人心旷神怡。记忆之中，那是多么壮丽的图景。
如今，大片厂房，气势宏伟，井然有序，现代化的学校让你见证城市化的快速发展，高档住宅小区如雨后春笋，展示城镇化的美丽蓝图。
变化之快堪比深圳速度，短短几年由农田变为城镇，一座现代化的智能制造小城展现在世人面前。
不得不信服时代发展一日千里，让人除了惊叹外，还有让人见证祖国的强大和繁荣。
顺德高新区，一个让你惊叹不已的智造小城，值得你一游！
#佛山头条#佛山顺德｜2天游攻略?两人人均300?保住绿
