1.准备材料：准备纯牛奶以及其他，比如柠檬汁或者醋等可以用于稀释牛奶。
2.将牛奶加热：将牛奶置于沸水锅或电磁炉的热容器中，将火勒时要稍微慢一点，大火会对牛奶的品质产生不好的影响。
3.搅拌牛奶：在加热牛奶的同时，用搅拌器不断搅拌牛奶，不停的搅拌是必不可少的，这样可以将稀释剂更加均匀的混合进牛奶中。
4.加入调味剂：在牛奶加热和搅拌的过程中，可以加入一点少的柠檬汁或者醋等调料，控制好调味的口味，使牛奶更加美味。
5.切记搅拌：当牛奶温度达到沸黄色时，可以加快搅拌速度来坚定调料的口味，但是要谨防过度搅拌，大起泡会降低奶油的口感感觉。
6.放入冰箱冷藏：将牛奶冷却后，将其放入保鲜盒放入冰箱冷藏，至少冷藏几小时以便形成稠密的奶油，越久冷藏，奶油越稠质。
7.搅拌：取出牛奶时，用搅拌器搅拌，尽可能多的去搅拌，即使有些稍微沉淀的也要搅拌，可以使奶油更加绵软，有更好的口感。
8.再放冰箱：将搅拌后的牛奶放入冰箱冷藏一下，之后即可作为上等的奶油准备使用。
一、製作原理
1、只有纯牛奶做奶油，利用牛奶脂肪的均匀分散性，通过干燥和混合的方式，形成有芳香而非常順口的奶油。
2、牛奶中脂肪被分散在多种物质之间，通过混合和干燥的方式，可以使牛奶脂肪从分散状态模糊到形成均匀的牛奶凝胶，从而形成奶油。
3、乳清首先需要离心分離出来，以使牛脂肪得以混合；混合期间需要用加热的方式，以保持牛脂肪在固态和液态之间的适宜比例；然后再经过气体扩散的方式，将牛脂肪的凝胶化，形成小泡沫。
二、製作步骤：
1、首先将纯牛奶煮滚后，将其冷却到70℃以下，以保持乳清强度，避免乳清消失。
2、然后用酸化剂对冷却后的牛奶进行酸化，结束条件调节到4－4.5 PH。
3、接着将酸化后的牛奶用离心机分離，以去除乳清部分，将牛奶脂除去以提取出全部牛脂肪。
4、提取后的牛脂肪用热水混合，以加温牛脂肪，然后再经过有定向紊动的搅拌，使牛脂肪混合均匀形成凝胶，形成奶油。
5、最后，将热水搅拌形成的奶油再放入冰水中，加以凝结，完成製作过程。
