盐焗鸡腿
本文内容来自于互联网，分享盐焗鸡腿(盐焗鸡腿的做法)
一、“盐焗鸡腿”的历史：
自古以来，“盐焗鸡腿”就是欧洲人的家常佳肴。最早的“盐焗鸡腿”可以追溯到19世纪，当时由法国厨师创作，厨师们将洋葱、大蒜、黑胡椒、罗勒等调料拌入表层盐，然后涂抹在鸡腿表面，最后用烘烤的方式，使脆皮色泽金黄，口感鲜嫩多汁。到了20世纪末，盐焗鸡腿风靡欧美，渐渐成为法国典型的家常美食，从此，“盐焗鸡腿”便在世界各地出现，受到人们的青睐。
二、“盐焗鸡腿”的做法：
1、将盐和其他调料混合在一起，形成一种厚厚的盐糊。
2、将洗净的鸡腿涂上微薄的橄榄油，然后用盐糊将整个鸡腿包裹起来。
3、放在预热的烤炉中，将档鸡腿烤至金黄色。
4、取出来，放在盘子里，即可享用。
三、“盐焗鸡腿”的营养价值：
“盐焗鸡腿”富含多种营养，尤其是蒸鸡抔肉部分，维生素和矿物质都比较丰富，含有大量蛋白质、不饱和脂肪酸、甲醛衍生物和多种维生素。此外，它还含有一定的糖类和纤维。另外，它还有健胃消食，增加饱腹感，促进消化，增强记忆力，增加抵抗力等功效。
因此，偶尔享受一份美味的“盐焗鸡腿”，既可以欣赏其独特的口感，满足食欲，又能食疗有益身体，是一种极为值得推荐的美食。
1.准备材料：盐，焗油，鸡腿（鸡腿也可以换成其他任何类型的鸡肉）。
2.将盐用抹刀刮皱放在砧板上，拌和成均匀的浆状，起黏性。
3.取几勺浆状混合物，涂在鸡腿表面，均匀抹布成薄膜。
4.将鸡腿放在平底锅中，倒入焗油，加热。
5.将大火转小中火，炸5-7分钟，直到鸡腿表面金黄，入口焦香。
6.将锅离火，鸡腿放在碟上。
7.撒上几勺小葱，微辣的酱油，照片上有一种花样。
8.将鸡腿端上盘，用纱布束起，装饰美观。
9.将装饰后的盐焗鸡腿放入预热的烤箱内，摆放均匀。
10.调节烤箱控制器，设置170℃，焙烤20－25分钟，直至金黄色。
一、食材简介
盐焗鸡腿是一种常见食物，由全鸡腿（包括鸡翅中的大腿和小腿）、盐、佐料等制成。鸡腿外表呈灰褐色，有黏性，外皮酥脆、里走肉嫩汁丰美。
二、做法
1. 首先在鸡腿上抹上粗盐，后把盐拍入肉里，比较好的做法是将鸡腿腌制两道，在鸡腿的外表上抹上盐，放入冰箱冷藏冷藏1小时，后用新鲜植物油包裹，封口。
2. 烤箱以200度预热，将鸡腿放入烤盘，放入烤箱中直到鸡腿表面有明显焦黄色。
3. 卷心菜去除外壳，用刀碎成小块，放入碗中，加入食用盐。
4. 将碗中的卷心菜放入熟的鸡腿的表面，轻轻按压，使其粘附在上面，然后再放入烤箱，持续烤15分钟，到达表面金黄。
五、服务技巧
完成制作的盐焗鸡腿可以放入沙拉或者搭配其他蔬菜，如胡萝卜、洋葱、西葫芦等，搭配以面包或者米饭食用。配以番茄酱和土豆泥，口感更佳。另外，可以将芝心动椒撒在鸡腿表面，提高口味。
1. 盐焗鸡腿的制作方法：
（1）首先，准备好所需材料，包括：鸡腿、面粉、盐、鸡精、黄油、胡椒粉、芝麻酱、葱姜蒜。
（2）把事先购买的鸡腿取出，放入盆中。
（3）将盐，鸡精，胡椒粉混合放入鸡腿中，把鸡腿撒上面粉，放入微波炉预热5分钟。
（4）将黄油放入小锅中，加热溶化，然后把芝麻酱，葱姜蒜加入锅中，翻炒出香味放入微波炉烤15分钟即可。
（5）移出锅子，小心将鸡腿从油汁中拿出放入盘中，加上剩下的油汁，放入微波炉再烤10分钟，烤好的美味盐焗鸡腿就做好了。
（6）将准备好的盐焗鸡腿放入盘中完成装饰，即可上桌食用。
一、盐焗鸡腿：介绍
盐焗鸡腿是一道非常出色的烹制菜肴，它采用新鲜原料、独特方法烹制而成，有略带咸香味及香脆口感，味道鲜美，颜色诱人。一般做法是将鸡腿去骨洗净并均匀涂抹些盐，用水淋湿，放入烤箱烘烤出香味之后，最后把鸡腿放在碟子里，淋上伴料可出锅了。
二、盐焗鸡腿：做法
1. 准备：首先准备出新鲜鸡腿，洗净；
2. 切鸡腿：将鸡腿放在大碗里，淋上适量水，在没有切口的情况下，把鸡腿膝盖处用刀穿切开，把肉从骨头分开，汤汁充分的浸渍了鸡腿；
3. 腌制：将洗净的鸡腿分开放入碗里，再撒上适量的盐拌匀，腌制约半小时；
4. 调味：取适量的玉米淀粉和盐调匀，把混合的调料撒在鸡腿上均匀抹平；
5. 烘烤：用烤箱烘烤，温度适当，大概烤15-25分钟，直到表面变金黄；
6. 出锅：用竹签或刀子夹住鸡腿，把鸡腿放入碟子里，淋上伴料，即可出锅享用。
三、盐焗鸡腿：营养价值
盐焗鸡腿具有极高的营养价值，每100克的鸡腿中含有355千卡热量，蛋白质达20克，微量元素硒高达3.3克，能够有效补充体内缺乏的微量元素，它含有丰富的优质蛋白质， 并且非常低脂肪，非常适合中老年人和减肥者及患有心血管疾病的人食用。
1. 选料：用盐焗鸡腿需求如下原料：鸡腿2只，生抽20ml，糖20ml，十三香5克，八角2克，葱3根；
2. 鸡腿处理：将鸡腿洗净，剔去毛及板皮，放入温水中浸泡20分钟，捞出沥干，用刀背拍扁；
3. 调料处理：将十三香、八角分别磨碎，葱切段备用；
4. 料酒腌制：将腌制料酒、生抽、糖和1勺水搅拌均匀；将拍扁的鸡腿放入料汁中腌制20分钟；
5. 烹调：取一大平底锅，加热油，将腌制好的鸡腿煎至表面呈金黄色；
6. 加入烹调汁：将腌制好的烹调汁倒入锅中，放入碎药匙调料（十三香、八角）以及切段的葱，并加入适量的水，加盖略煮5分钟；
7. 烹饪：调节大火，小火熬制15分钟，酱汁收至浓稠即可；
8. 上桌：将熬好的盐焗鸡腿盛入盘中，淋上香油装饰即可。
