羊肉汤的做法
本文内容来自于互联网，分享羊肉汤的做法(羊肉汤的做法 家常)
一、准备食材：
1. 羊肉1000克；
2. 洋葱150克；
3. 大葱150克；
4. 土豆200克；
5. 扁豆100克；
6. 甜菜50克；
7. 盐2克；
8. 黑胡椒粒少许；
9. 清水1500克。
二、制作步骤：
1. 羊肉洗净切成大小块状；
2. 热锅放油，放入羊肉，炒至半熟，然后捞出；
3. 再加入洋葱、大葱、土豆、扁豆、甜菜，炒几分钟后加入盐、黑胡椒，翻炒均匀；
4. 然后再加入清水1500克，开大火将汤开；
5. 汤开后转小火，加盖，煮至羊肉熟透；
6. 最后加入适量食用油即可。
一、准备工作
1. 准备好所有要使用的食材，羊肉选用中块的四肢肉；配料有胡萝卜、洋葱、木耳、枸杞、大葱、八角、花椒、草果、干红辣椒、料酒等；调味料有盐、白糖、鸡精、醋、生抽等。
2. 把羊肉加入沸水中焯烫；烧水壶内放植物油，加入胡萝卜、洋葱、木耳、枸杞、大葱、八角、花椒、草果等，炒出香味。
二、开始烹饪
1. 肉烤到表面发出香味时，把热油倒入砂锅内，将炒好的蔬菜倒入锅中炒一下；
2. 紧接着往锅内加入晾干的红椒碎，料酒、盐、白糖，醋，烧至红椒、料酒和醋的香味散发出来；
3. 再往砂锅内倒入约半碗清水，把早先烫好的羊肉倒入；
4. 用大火将汤开煮滚后，转小火慢慢炖煮三小时左右；
5. 炖完后，最后加入少量鸡精，调味即可。
三、上菜
1. 将羊肉汤倒入汤碗，放上新鲜的香菜；
2. 提营具使用长勺和平勺，小碗盛放准备好的腌制调料；
3. 将汤拌入腌制调料，用长勺搅拌均匀，即可上桌。
四、服用
1. 用小碗盛放准备好的羊肉汤；
2. 用叉来吃羊肉，尽量挑选嫩肉；
3. 咬碎羊肉，肉汤中的蔬菜和调料就可以一起服用；
4. 最好盛饭菜时加入一点花椒，让羊肉汤入口浓郁，佐以米饭，美味满口。
