#中山头条#
今天去深圳海上世界出差，看到一个中山的特色菜，名字叫“谭厨”。
在中山这么多年，我都不知道有一个中山菜系叫这个名字的，
有没有友友知道这家店在中山是连锁店吗？
南朗鸭粥做得好，一是在鸭肉上，二是粥本身的滋味。
用来熬鸭粥的鸭肉需经过特别的制作。南朗人一般从市场上买来新鲜的鸭肉，把鸭子预先焖熟了，然后过一下油，再切成肉丁，经过如此制作的鸭肉既保持了原来的鸭味，又多了特别的滋味。如果觉得只有鸭肉的味道显得有点寡的话，可以试试卤过的鸭肉。卤过的鸭肉制作的粥，端上来就先有一种夹杂着肉香和卤味的香气扑鼻而来，一边吃粥，一边咬着鸭肉，嘴里尝着的、咬着的是韧韧的鸭肉，鼻子还享受着特别的香味。
在鸭粥里，除了鸭肉是主要的材料外，鸭肠、鸭肝等一些鸭内脏也作为粥料熬在粥里。当然也是切成丁状的。咬着脆脆的鸭肠，感觉好像在吃着南京有名的小食鸭血粉丝汤。
那天我们平时吃的配料种类比较少的鸭粥，据当地人介绍说，鸭粥有十多种配料，如果需要的话，自己可以配搭出一些其他的种类。如排骨啊、猪肝啊、肉丸啊，等等。
吃上去既有鸭肉特有的鲜味，粥本身也做得很滑，而且不管你怎么捞，那些粥都不会变得水水的。
吃鸭粥的店里还列了很多以鸭子为主的小菜，卤水鸭翅、鸭头、鸭肾等。#冬日美食季# #美食# #宵夜#
中山天悦城内，有点小作坊美食
中山美食‖人均30?
