羊肉火锅的做法大全(羊肉火锅的做法大全家常做法大全)

羊肉火锅的做法大全

本文内容来自于互联网，分享羊肉火锅的做法大全(羊肉火锅的做法大全家常做法大全)

一．原料准备

（1）羊肉采用肥瘦配合，约200克；

（2）火锅汤料即口味料，主要有八角、桂皮、花椒米、干辣椒、姜片，每一种各适量，其他口味料（如芹菜碎、大葱段、莴笋丝等）可根据个人口味选配；

（3）酱油、盐、醋、糖各适量；

（4）食用油、大蒜；

（5）葱、蒜、生姜空心菜头、开水各适量。

二．羊肉处理

（1）羊肉洗净，剔除血斑瘦肉，把它切成薄片；

（2）把切好的羊肉片用油、盐、葱白、醋拌匀，然后放入沸水锅里煮至肉质变绵，然后捞出沥干油份，备用；

三．火锅汤料处理

（1）八角，桂皮，花椒米，干辣椒，姜片放入半锅水，沸腾至香气散出，再调入盐，醋舀入锅中，加少许开水煮；

（2）关火，备用；

（3）精选好酱油，盐，糖，共同拌匀，待用；

四．火锅烹饪

（1）取一锅，热油下大蒜爆香；

（2）倒入汤料，煮沸，放入羊肉片；

（3）加最后的酱油汁料拌匀，微调至口感均衡；

（4）放入空心菜头，大葱，蒜段，生姜段，煮至入味；

（5）加开水，继续煮至羊肉片变软；

（6）火锅出锅时，再食用大蒜爆香的油，营养均衡；

五．附：

再配以芹菜碎，大葱段，莴笋丝等口味，可根据个人口味调整，以佐出羊肉火锅的精致美味。

一、准备材料：

1、新鲜羊肉：五分之三；

2、新鲜大葱：四分之一；

3、盐：适量；

4、姜：适量；

5、淀粉：适量；

6、冰糖：适量；

7、料酒：适量；

8、火锅底料：适量；

9、花椒：适量。

二、羊肉火锅做法：

1、准备羊肉：将羊肉洗净，切成块状，加入盐、姜片、料酒腌制10分钟；

2、准备大葱：将大葱洗净，切碎；

3、锅里倒入适量油，放入羊肉翻炒，加入料酒调味；

4、倒入适量水，将羊肉煮熟，加入花椒；

5、淀粉加水勾芡，待水开后放入冰糖、葱花调味；

6、最后放入火锅底料，翻炒片刻，羊肉火锅熄火即可；

7、放入葱花，即可享用羊肉火锅。