阳澄湖大闸蟹怎么吃
本文内容来自于互联网，分享阳澄湖大闸蟹怎么吃(阳澄湖大闸蟹吃法步骤)
一、关于阳澄湖大闸蟹：
阳澄湖大闸蟹是我国最有名的闸蟹之一，也是江南水乡名物，历史上被誉为“人间美味”。它们生活在分布在江苏省阳澄湖湖底深处的南黑水坝，湖水极其碱性，亦有淡海水、硅藻、微生物等丰富的营养物质，使得大闸蟹味道独特美味。
二、阳澄湖大闸蟹怎么吃：
1. 入口即化：很多人喜欢将大闸蟹叫到店里定制，把大闸蟹新鲜出坑后肉十分爽滑，肉质丰厚，口感细腻，入口即化，深受当地人和游客的喜爱。
2. 炒面条：将大闸蟹和河粉一起切碎成碎末，加入调料，用大火翻炒，出锅时倒入香油爆香，此时口感粗糙，味道醇厚，有鲜美的香味。
3. 做汤：将大闸蟹洗净，一汤煮沸后放入大闸蟹，加入香菇、老姜、黄芪、香料等汤料，慢火慢炖，汤色浓稠，口感鲜美，受到普遍的喜爱。
4. 酱烤：将大闸蟹撕去甲壳洗净，涂上麻油、芝麻酱、料酒、糖、盐等香料，面抹香油，铺上葱姜蒜片，放入烤箱，酥脆烤出肥而不腻的醇香，让这道“蟹烧肉”更具地道江浙风味。
5. 铁板烧：将大闸蟹叫到店里定制，铁板上铺上洋葱，把大闸蟹放在洋葱上，洒上芝麻酱，依次放入姜片、蒜片、酱油等调料，放上香油，搅拌均匀，盛出上桌即可，用铁锅烹饪出来的口感更加细腻、爽口、受到众多游客喜爱。
一、准备工作
1、准备好阳澄湖大闸蟹与所需材料：调料、烹调器具等；
2、购买阳澄湖大闸蟹时，一般要按照蝌蚪的体重挑选，以包容自己对蟹肉质地的要求；
3、除了调味料，还需要准备食材，如葱、姜、蒜等，提升蟹肉鲜美；
二、做法
1、用干净的洗碗碟，将蟹放入清水中洗净，再将调料、葱、姜、蒜等一起放入蟹肉盒中；
2、将放入调料的蟹投入锅中，开中火煮；
3、煮至蟹肉变熟后，取出蟹；
4、将蟹肉倒入盘中，用湿抹布等拍去蟹肉上的水，放入少许的料酒或油，再撒入适量的白糖；
5、将葱姜蒜花等加入盘中少许油中煸炒，再倒入蟹肉盘中；
6、最后撒入少许香菜碎，煎至表面金黄可就可以端上餐桌，享用大闸蟹。
三、吃法
1、可直接端入餐桌，利用平底锅或大烤箱加热，或者直接烤吃；
2、可用筷子慢慢夹着蟹肉，沾上一层翻炒的葱姜蒜花，在口中品尝的同时满足视觉；
3、将蟹肉放入汤里煮，加入少许调料，蒸制或水煮，煮出的汤汁可以倒入蟹肉熏烤，炒出的醇厚的汤水，口感丝滑爽脆；
4、将蟹放入铁锅内，加入适量酒，煎至表面出声“嘶嘶”，口感脆爽，麻辣爽口；
5、将蟹切成小块，放入色拉里，加入少许调味料及油，少量豆豉，烹饪至蟹肉变熟，拌匀即可食用；
6、也可以与其它食材搭配来烹制，如云吞汤和青菜蟹，口味麻辣鲜美；
7、蟹入拌面、蟹焖饭等，既能吃出蟹的鲜味，又可以佐以米饭滋补身体。
四、注意事项
1、阳澄湖大闸蟹性寒，忌食生冷类食物，及吃太多；
2、不宜将非当日所买阳澄湖大闸蟹长时间保存，以免发生变味；
3、为防止烹饪时蟹味溢出，应将蟹肉盒放入沸水中烫一下；
4、烹饪阳澄湖大闸蟹时一定要注意调料，不要调的过重，以免将原本的鲜味风味给掩盖了。
总之，以上就是“阳澄湖大闸蟹怎么吃”的介绍，以及吃之前及做法与注意事项，希望能给大家带来一场美妙的用餐体验。
