油炸小黄鱼
本文内容来自于互联网，分享油炸小黄鱼(油炸小黄鱼的家常做法)
一、平面视频分析
1.1油炸小黄鱼是一道用黄鱼来制作的中华传统小吃，它成品颜色明亮，表皮嚼劲十足，外香里鲜，且营养丰富，叙酿香滑，是一道现代人热衷于吃的小吃。
1.2油炸小黄鱼制作前需要准备好新鲜的黄鱼，每只要做到肉质发紧，内部松脆，最好不要烂，再将其中央直接做成小柱状，或者任意切片以吴鱼肉沾上一层盐与少许料酒，再将鱼制作成小锅状，把它放入锅里，加入加入少许油，再加入少数葱花，放入油锅中慢慢炒至晶亮，即可取出油炸小黄鱼，沾上花生酱或芝麻酱，制作出灿烂可口的油炸小黄鱼供大家享用。
2.1口感方面，油炸小黄鱼表皮酥脆，里面肉质紧实多汁，回味悠长，此外还可以根据人们的口味进行搭配，比如酸甜、抓麻等料类，以及水果罐头等，可以让这道小吃更加丰富，美味可口，受人欢迎。
2.2营养价值方面，油炸小黄鱼富含人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质，具有补肾健胃、健脾益气的功效，非常适合一般人群食用，还能补血和滋补身体，对身体有很多好处。
3.1 最后要说的是，油炸小黄鱼还有一个小诀窍，那就是提前把它放入凉水浸泡片刻，可以使皮层变脆，《重庆美食圣经》有云：“只有浸泡过的黄鱼能比风儿还更脆”，所以这个小小的加工也会增加它的美味程度。
3.2油炸小黄鱼是一道家喻户晓又有特色的中华传统小吃，介于它能补血健脾，又拥有酥脆可口的口感特点，所以人们特别喜欢吃小黄鱼，它绝对是中国家庭料理中一道不可错过的佳肴。
一、容易上菜
由于油炸小黄鱼采用油炸工艺制作，使得鱼肉可以快速准备上菜，并能够大大缩短上菜的时间，家庭聚餐中此项当然是必备菜肴。
二、保持鱼肉新鲜
采用油炸工艺，可以有效的保持鱼肉新鲜，这样能够让食物口感更加丰富并且更加美味。
三、口感多样
油炸小黄鱼的口感多样，有些油炸小黄鱼采用烟熏口味，有时也采用腊肉口味，或是什么口味都不加，都能够有不同口感。就像它不仅是一种菜，也代表着美味和浓郁的口味。
四、食材组合很多
油炸小黄鱼食材组合很多，不仅能够根据自己的口味来调节，还可以更多的选择食材，比如酸甜的葡萄，谷物等来搭配，增加口感和创造更多的餐桌环境。
五、方便保存
油炸小黄鱼是一种易腐败的食品，而也是家庭聚餐中常吃的一种菜品。但由于油炸小黄鱼采用油炸工艺，不仅可以在一次用餐中消耗完，也可以轻松保存，冰箱里转移到保鲜技术，闭盖放入冰箱，可保持箱内口感新鲜不变。
六、安全卫生
油炸小黄鱼采用油炸工艺，易于熟练，几乎等于原物料不接触任何接触式食品处理操作，可以避免食物的有害菌的污染，也能够避免污染食物的不卫生及油烟的污染，是安全卫生的餐品。
