油饼怎么做
本文内容来自于互联网，分享油饼怎么做(油饼怎么做才能又酥又软)
一、准备食材：面粉、猪油、清水、盐、小葱、鸡蛋
1. 面粉：用适量的面粉和盐混合，用凉水拌匀；
2. 猪油：用适量的猪油把拌好的面糊加入，拌匀；
3. 小葱：把切碎的小葱也加入，拌匀；
4. 加入鸡蛋：再用鸡蛋混合拌匀；
二、制作炸油饼
1. 准备锅：在适合放炸油饼的锅中烧开油；
2. 把面团压扁：将面糊挤压在抹布上，擀成宽而薄的饼皮；
3. 把饼皮放入油锅：将刚擀好的饼皮放入已烧至中等温度的油锅中，开始煎和炸；
4. 翻面：观察油饼表面颜色变化，翻面时，用铲子把油饼片从底部抬起；
5. 炸到金黄：炸至油饼表面金黄色，用筷子从中间压一下，看是否熟透；
三、装饰
1. 撒盐：将熟透的油饼从油锅取出后，撒上一层精盐；
2. 青蒜泥：洗净青蒜拍成青蒜泥，把青蒜泥放在油饼上；
3. 配以汤料：将汤料配以上述的配料和调料，均匀混合；
四、上桌：把装好的料放在大盘子上，连同油饼一起上桌。
一、 主料：
1.面粉1斤 2.温水150毫升 3.食用油50毫升 4.盐3克
二、做法：
（一）制作面团：
1.将面粉加入适量温水，搅拌均匀，揉匀成光滑发面；
2.适量盐加入揉成的面团中，再多揉10分钟；
3.将发好的面团放入保鲜膜内，放置温暖处发酵30-60分钟；
（二）制作油饼：
1.面团放入案板上，加入少量油和水，使其更易操作，并铺打薄并轻刷油；
2.将面团分割成小饼，摆放入油微热的锅内，煎至表面变金黄；
3.反转煎至另一面也变金黄，趁热拌入少许油，锅口拌匀；
4.将煎好的油饼出锅，放凉后即可食用。
