油泡虾仁
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（一）准备：
1、取出冰冻虾仁，放入盘中，让它室温解冻，完全融化以后；
2、准备一把新鲜的洋葱，去皮，切成狭长、细丝状；
3、准备所需的佐料：姜，醋，料酒，生抽，白糖，食用油；
（二）做法：
1、将洋葱细丝备用；
2、放入虾仁，加入适量食用油，爆炒出虾仁的香味，然后捞出虾仁放在一边备用；
3、在余油中放入嫩姜片和洋葱丝，放入白糖，小火焖煮，待洋葱丝变软以后；
4、将前面捞出的虾仁放入葱油中，加入生抽，料酒，醋，少量糖；
5、大火快速翻炒，加入少量清水，煮开以后再收汁；
6、将油泡虾仁装入盘中即可。
一、准备食材
1、500克河虾，洗净切成虾仁；
2、200克大葱，切碎；
3、50克蒜苗，洗净切片；
4、15克料酒；
5、20克芝麻，洗净；
6、适量的植物油；
7、适量的食盐、糖、味精和胡椒粉；
8、一小片料豉，洗净。
二、开始做
1、锅中加入适量植物油，烧至8成热，锅中加入虾仁炒3分钟，撒15克料酒，兜均匀；
2、将大葱、蒜苗、料酒、芝麻片和料豉放入，兜均匀炒2分钟；
3、加入适量的食盐、糖、味精和胡椒粉调入味道，拌均炒1分钟即可出锅；
4、取出装盘装入油泡虾即可享用。
