1、粤菜蒸菜的做法
（一）材料准备
粤菜蒸菜的常用食材有莲藕、鸡肉、虾仁、豆豉、海参、腊肉、鱼肉、芋头等，可根据家里的食材喜好选择不同的食材来做粤菜蒸菜。
（二）调味
按照个人口味，选择调味料，调制蒸菜的味道，常用调味料有生抽、老抽、醋、糖、蒜头碎、姜片、葱白、五香粉、胡椒粉等。
（三）准备蒸菜盘
准备一个九寸圆蒸笼，放入洗净的食材和调味料，将食材添加适量的清水或油，混合调好。
（四） 加水开锅
将蒸笼放入大锅里，加水加热，等水滚烫后，小火蒸大概20 分钟，蒸到菜变软。
（五） 加盐调味
将蒸好的粤菜蒸菜取出，放入盘里，加适量的盐调味即可。
（六）食用
粤菜蒸菜准备好后，可以食用。食用前可以加点香油，搭配白米饭或圆子，可以提供营养丰富的一日三餐。
一、定义
粤菜蒸菜是中国广东菜系的一种传统烹饪方式，指将肉和蔬菜靠竹篾等筐以全熟蒸煮的方法制作而成的一类菜肴。
二、特点
1、精湛的烹饪技艺：制作粤菜蒸菜的厨师，不仅要掌握各种食材的处理，还要掌握足够的技巧和依照精湛的烹饪技艺。
2、独特的制法：粤菜蒸菜以蒸煮而成，有别于其它菜系的烹饪方式，蒸制的锅里几乎同时放入鱼、肉、蔬菜等多种食材，以丰富的调料，关注时间温度、湿度等各种参数及精致的摆盘来制作各种菜肴。
3、营养丰富：粤菜蒸菜以蒸煮而成，保持原汁原味，营养价值很高，因此，粤菜蒸菜很受欢迎并且广受欢迎。
三、优势
1、卫生：粤菜蒸菜采用发酵、蒸、炒、滑等烹饪方式，除了保持原味外，还非常卫生安全，是最安全的烹饪方式，使得粤菜蒸菜的受欢迎程度更高。
2、多样性：粤菜蒸菜不仅有多种口味，而且还有各种原料，如鱼、肉、蔬菜等，从而增加了菜肴的多样性。
3、经济实惠：粤菜蒸菜由于采用简单的烹制方式，大大去除了口碑的费用，可以为消费者带来更优惠的价格。
四、历史
粤菜蒸菜的历史可以追溯到明朝，17世纪，东北沿海地区的渔民经常用竹木筐和簸箕在渔船上蒸煮各种乐菜，其后发展出特色的粤菜蒸菜。在蒸滩一带传统的粤菜蒸菜更为知名，这里的渔民以蒸煮的方式制作各种鲜食，便成为广东本土独特的风味。
五、口碑
关于粤菜蒸菜，人们都称赞它简单卫生、口感极佳，特别是在集中节日、宴席上，粤菜蒸菜作为必备菜肴而受到青睐，具有不可替代的地位。
