永春好吃美食做法
本文内容来自于互联网，分享永春好吃美食做法(永春好吃美食做法介绍)
#金兔迎新 有福相见#【泉州·永春】
五里古街丨着汉服、看非遗、赏千灯、品美食、游庙会、观表演，到处都洋溢着浓浓的年味！
#遇见泉州#（via.@秃头小阿姨_）
据说是厦门最美的汤包
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无意刷到网络上热炒的“厦门最美汤包”，不免怀着好奇心，在多雨的周前去一探究竟。
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小区旁，很窄小的门面，幸亏颜色是红色，跟周遭的商铺区别开来，几个小字，“晶明刘”，估计老板叫做刘晶明，或者“刘精明”（戏谑而已）。
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汤包是必点的，但对我这个吃了太多汤包的人来讲，他家味道一般般。皮冻给的太多，造就了汤汁丰盈，但是这就导致肉馅太散，吃到嘴里没什么回味，就是单纯的喝汤了。无趣！
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个人以为，皮冻和肉馅的处理，存在顾此失彼的问题。我更偏爱鼎泰丰那种充盈鲜美的肉感以及些许的汤汁搭配，四季美汤包当然亦是很不错，对于那种汤汁满满没有肉香的汤包，我始终是不爱的。
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“现在肉贵，还是皮冻贵？想多汤，太简单了，多给皮冻，多给味精，就得了！汤包应该回归本来！”我记得某位汤包达人这样跟我讲。
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至于皮子呢，晶莹剔透太薄，没有劲道。醋是永春出产的一种醋，忘了名字了。怎么说呢？这其实就是一种江浙汤包的闽南本土化。大概是闽南人喜欢汤汤水水，气候也经常湿湿漉漉，所以连汤包也这样做得“皮包水”吧！
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炖罐是意外之喜，这是我本次厦门之行很着迷的吃食，说是“炖”，其实是“蒸”，能最大程度地保留原汁原味，健健康康。什么一根腿的鸡汤、苦瓜酿排骨汤、萝卜排骨汤，都不足为奇。他家有几样奇奇怪怪的炖罐，引起了我的注意，小肠莲子汤、猪脑枸杞汤、猪心枸杞汤、洋参狮子头汤……我点了一罐猪脑枸杞汤，汤鲜，猪脑新鲜软滑，蘸辣椒碟很棒！（舒怀）#天南地北大拜年##挑战30天在头条写日记#
蟹黄汤包 年货送礼有面子
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