油炸茄子凉拌做好吃美食(炸茄子怎么凉拌好吃)

油炸茄子凉拌做好吃美食

本文内容来自于互联网，分享油炸茄子凉拌做好吃美食(炸茄子怎么凉拌好吃)

茄子油炸后怎么烧都好吃

饭店里的红烧茄子，为什么好吃？很多人搞不懂，看大厨如何做

谢谢分享，这个方法好，既可以吃到油炸的茄子的美味，又健康少油

炸茄盒这样做太香了，不用油也能外酥里嫩的鸡肉炸茄盒，低卡解馋

#充满人间烟火气的日常# 一盘地三鲜，解馋又下饭，茄子切块，土豆切片，辣椒切片，分别过油，土豆片切的薄一点，过油炸能起泡，茄子炸好后，用铲子把油摁出来，然后放在一起炒，放点蚝油，酱油，蒜末，再配上一碗大米饭，美味又满足，比饭店做的都好吃，饭店做的油有点大，有点咸，自己做的刚刚好。

#在家做饭，你最拿手的4个菜是哪些#

第一个，是地三鲜，作为东北人，这道菜我信手拈来。

要准备的食材是茄子，青辣椒和土豆。

首先把土豆茄子和辣椒都切成滚刀块，再把土豆放入油锅炸至金黄，把茄子也炸至金黄发软；锅中留底油，下入蒜末爆香，再下入辣椒炒至断生，下入炸好的土豆茄子，再加入盐，鸡精，耗油，水淀粉勾芡，收下汤汁就可以出锅装盘，做法简单，却非常开胃下饭；

第二个，是香煎藕饼，因为老公是湖北人，所以家中饭菜自然时常要做一点藕，久而久之，香煎藕饼也成了我的拿手菜。

首先是切肉末，把一块前腿肉切成肉末，前腿猪肉做肉末口感细腻而不柴。然后把姜和大葱剁碎，加入少量温开水，把姜葱水挤出来，加入肉末里，搅拌均匀，让葱姜的汁水全部进入到肉末里，然后开始调馅，加入1勺食用油，加入1勺生抽，加入1勺盐，1勺白糖，再加入100克玉米淀粉，再打入一个鸡蛋清，搅拌至粘稠。

切一段藕，切成藕丁，藕丁的大小像绿豆粒大小就可以。把藕丁倒进肉馅里，一起搅拌均匀；做成一个一个的小饼。

最后在平底锅里倒上油，油温升高后就可以煎藕饼了，这样煎出来的藕饼，酥香热乎，特别好吃。

第三个是凉拌莴笋，不知道为什么我特别喜欢吃凉拌莴笋就炒鸡蛋，这两样菜搭配在一起，对于我而言就是神仙美味。

首先莴笋去皮切成丝，用盐杀出水份，再用水冲洗干净。在莴笋丝里加入大蒜末，白糖，香醋。

锅中把油烧热，放几棵花生粒儿在油里，再放入几个辣椒，辣椒烧成微糊，连同辣椒花生和油一起浇在莴笋丝上，用筷子一拌，清脆爽口，太下饭啦。

第四个，就是毛主席爱吃的红烧肉，当然，这个红烧肉一般人都爱吃，我做的红烧肉，是有点东北口味的，里面还要加入粉条，特香。

五花肉小切成2厘米宽的小方块，然后放入冷水里加料酒生姜大葱焯水，水开后去除沫子用凉水冲一下。

做红烧肉关键是炒糖色，锅中放入少量油，加热，把冰糖放进去，开始炒，炒的的时候冰糖是先化成水，再变成黄色，最后炒起很多泡泡出来时，就把五花肉下进去，这样炒出的五花肉颜色好看，口感软糯，肥而不腻。

接下来就是加入水，盐，生抽，桂皮，八角，香叶，再下入一把泡软的粉条，开大火煮开，再中火煮28分钟，时间到后，焖几分钟，就可以来吃了。

怎么样，我拿手的这4个菜你喜欢吗？喜欢的话可以点开我头像，观看更多的美食家常菜视频，别忘了点个赞，谢谢你的支持，下期见。

今天是城市静默第二天，中午在家炸茄子，又做了家庭版胡辣汤。

吃过早饭，先把木耳、黄花菜、花生仁用水泡上；把一勺面粉倒在碗里打成稠面糊状，然后下楼做核酸。

11点钟开始做饭，拿出茄子洗净去皮切成薄片，撒一些盐腌一下。再腌茄子的过程清洗泡发的干菜，面糊间隔性的多打几次易形成面筋。

另外再搅拌一些面糊，放一些盐，五香粉，鸡蛋拌匀，茄子分次放入面糊 ，使每片茄子都在粘上面糊。

锅中放入适量的油，等油7成热后一片一片把粘上面糊的茄子放入，茄子炸成金黄色捞出即可。

锅里接水把洗净的花生仁放入开始煮，洗一些葱姜西红柿菠菜切好备用。把稠的面糊加水用筷子按压，直到水变得混浊，把浑浊的水倒入小盆，然后再加水继续按压，浑浊后再倒入小盆，继续重复以上动作直到面筋洗出。

把炒锅里的油倒出，锅留少许放入葱姜炸一下，放入切好的西红柿炒出汁，然后把煮好的花生仁和水一起倒入，再把木耳、黄花菜、豆腐丝、粉条放入锅中煮。

等粉条煮的差不多时，把洗好的面筋撕成一块一块的放入锅中后，再把洗出面筋的面粉水倒入锅中，一边到一边用勺子搅，几分钟后放入菠菜搅拌，关火后放入香葱、香菜抹，淋上香油既成。

味道很不错，根据自己的口味加入辣椒、醋、胡椒等。前一段封闭时我在家做过两次，觉得不错，今天又做着吃，感兴趣的朋友们可试试哦！

说起茄子，不由得想起我的长辈至亲-------俺老姑，三叔，他们做茄子的招数很多，什么土豆烩茄子、莜面糊茄子、凉拌茄子、烧茄子，炸茄盒-----啊，简直太多了！

小时候老爱到别人家蹭饭，经常率领弟弟吃了这家吃那家，最近正是茄子刚上市，新鲜又好吃，这季节下来啥吃啥，等到冬天很多都是反时令蔬菜，没营养。我们小时候根本吃不饱饭，饿得心发慌时就拿个烂草绳系住裤子，唉，受那苦你们根本不知道。想想现在，幸福着呢。想吃啥买啥，这年头，人们吃不了就倒，唉！浪费啊！眼看着老人长吁短叹的，嘴里的茄子好像有了些味道，有嚼头了，就是当人们每天幸福着还要抱怨时，当人自寻烦恼不能自拔时，当人们吃山珍海味吃腻时，还是想想咱的家常菜吧，这家常菜才最像咱老百姓的生活，普普通通，实实在在！珍惜吧，你身边的每一天！香吧，好吃不过茄子美食圈哥的视频

东北百姓最爱的夏季凉拌菜“茄子拌土豆”，做法简单家常一看就会