八宝饭的做法和步骤（八宝饭的做法和步骤视频）_美食资讯

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1、人们在蒸八宝饭的时候就要先将它取出来放到碗里面，或者是蒸纸上面。要在蒸锅里面加入两三厘米的水，可以根据自己选择蒸锅的大小来自行调节水的量。

2、首先把红豆、花生、莲子泡过夜，糯米、黑米蒸之前也浸泡4个小时，比较容易软糯。蒸的时候水要比平时煮饭的时候少放一点，同时在里面加一点油，放入蒸锅中，大火蒸30分钟。

3、将糯米淘净，放在冷水中泡50分钟，捞出沥干，放入电饭锅，加入450毫升净化水，按照电饭锅说明把饭煮熟，制成糯米饭。舀到大碗里，稍凉2分钟后加入白糖、黄油，拌匀备用。红枣洗净，用温水泡30分钟，去核，切成两半。

4、蒸好以后拿出，准备一个盘子扣在糯米碗上。把它翻过来，把碗慢慢打提起。

5、正宗的八宝饭怎么做3 蒸法一主料：糯米适量、瓜子仁1把、枸杞子1把、豆沙200克、蜜枣7个、葡萄干1把。辅料：糖适量、油适量。具体步骤：第一步糯米洗净略泡，然后蒸熟，也可煮熟，但容易结底。

6、把蒸好的红枣红豆等等垫在碗底，再把糯米饭放进去，压实就成了请点击输入图片描述 1扣在盘子里，就成了一个漂亮的八宝饭。

再铺上一层米饭，轻轻压实，不要有缝隙，轻轻一点水上面。放入锅中，继续蒸20分，让饭和果料融合一下。蒸好取出，然后盖上一个盘子，上下翻转，倒扣，在取下小盆即可。1八宝饭做好了。

蒸八宝饭的时候，先泡米然后旺火足气蒸制40分钟以上，糯米和豆类才会变得软糯。糯米一定要提前浸泡至少2小时，喜欢紫色的除了白糯米还可以加点紫糯米。上锅蒸30分钟左右，中途防止表面的糯米干燥可以撒点水上去。

糯米一定要头一天晚上清洗干净泡上。泡好的糯米，用手一捏有点要碎的感觉就可以了，不泡的话，糯米很难蒸到软烂可口。红豆和绿豆要比糯米泡的时间长一点，大约20个小时左右。

将泡发好的配料切成小块，与煮熟的糯米混合在一起。混合的时候需要注意，要让每一种配料都均匀地分布在糯米中，这样才能让八宝饭口感更加丰富。

其次，将糯米泡软后，要根据状况适量加水。如果糯米比较新鲜，不需要太多水，控制在糯米的三分之二左右即可。因为糯米在蒸制过程中会自然吸收水分，否则过多的水分会导致八宝饭粘稠度不足，影响口感。

水烧开后，将糯米饭上锅隔水蒸20分钟蒸好后倒扣在盘子里，家里有桂花蜜的，也可以浇一点上去软糯香甜的八宝饭就做好啦，上层是颜色各异的果干，下层是油润的糯米，中间还偷偷藏了层红豆沙的糯米层。

1、超市买来的八宝饭一般放入冰箱冷冻保存，吃前蒸透即可。蒸时把八宝饭去掉外包装，装入碗中。蒸锅内加入足量的水，将碗放入蒸锅蒸格上，盖上锅，用中偏大火蒸约25分钟，使糖油及其它味道渗入饭里。

2、具体吃法如下：把包装打开，将八宝饭放入碗中，用微波炉加热2到3分钟即可。将八宝饭取出来放在碗里，在蒸锅里加入三厘米的水，放上隔板，将八宝饭放到隔板上，锅盖盖上，将蒸锅放到煤气灶上，用大火蒸10分钟即可。

3、加热吃。将冷冻的八宝饭倒入碗中。放到蒸锅蒸格中。在蒸锅内加入足量的水。盖上锅盖用大火蒸约25分钟左右的时间。

4、紫米饭都是用蒸的方法烹饪，这样蒸出来的米饭口感才好。八宝饭中白糖用量可以按个人的口味放入，喜甜者可以多放一些，反之则少放。蒸八宝饭的配料可以自由搭配，一般家里有什么就放什么，不一定是八样。