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白切猪手的正宗做法
白切猪手（猪蹄猪脚）的做法 猪脚黄酒腌一下15分钟左右，飞水去腥去脏去血。飞水（水开下锅煮一分钟即可）飞水后猪手放入砂锅，加水没过猪手，加老姜，大葱段，开始炖，烧锅一般炖40分钟到一小时，高压锅10到15分钟。
准备主料：猪 前脚 1只。辅料：蒜蓉、沙姜碎、白芝麻（炒香）、炸花生碎、 葱白、香菜。调料：白糖， 蚝油香油、酱油、红油。先把猪脚用刀刮去毛，去掉蹄甲和猪脚的主骨去掉，划开。
白切猪手的正宗做法为：首先猪手肉卷起来用绳子扎好，绑紧！扎好的猪手下锅，放姜片、料酒、葱、盐煮45分钟左右，中途要翻转一下。
陆川白切猪脚的正宗做法如下：猪腿对半剁开，去掉上半截的主骨，然后用筷子或竹片固定，用麻绳捆紧。锅里放入水，猪脚，两勺盐，几片姜，一勺酒。水开后煮30分钟左右，煮熟即可。
广东白切猪手做法
白切猪肘的做法 黑猪猪肘一个。准备好葱，姜，蒜，大料。猪肘用清水洗干净，锅里加入适量的清水，放入猪肘，加入葱，姜，蒜，大料和盐大火煮30分钟转小火再煮30分钟就差不多了。煮好的猪肘捞出放凉。
广东白切猪手的做法总结：猪蹄用黄酒腌制15分钟左右，飞水去腥，去脏，去血丝。飞水（水在锅里煮一分钟即可）。
白云猪手广东正宗做法如下：主料：猪手2只。辅料：白糖3勺、白醋5勺、盐2小勺、红曲米少许。猪手去毛，斩小块，洗净，泡去血水。放入沸水锅煮滚约30分钟，捞出，洗去浮油。放入加冰块的水中，浸泡5小时。
做法是将猪手煮到软烂，晾凉后拌上调料，说起来简单，但是要想吃到好吃的白云猪手，需要付出的是时间，在这里把做法分享给大家。
如何做沙姜猪手?
做法 买猪手的时候叫老板帮忙斩件， 放锅里飞一下水捞起来洗净备用。沙姜拍碎备用。起油镬放沙姜、猪手一起爆香，溅酒后加水焖焾。最后放盐调味便可。
准备猪手一只。将猪手竖着砍成两半，洗净后用盐和酒腌十分钟左右。沙姜半斤，用水洗净上面粘着的泥沙。
沙姜猪手做法第一步，煮猪手 将猪前腿整个放进去冷水里面，加姜片和料酒，煮10分钟焯水去腥。焯水完成后拿出来水龙头流水冲洗，这一步可以使猪脚更显白，成色更好看。
做法步骤 准备好材料；猪蹄洗净斩块，锅内烧水放入姜片，料酒，煮出血沫，捞起来；重新装一锅水，放入猪蹄，姜片，葱，盐，拍一块沙姜放下去一起煮半个小时左右，喜欢吃软点的就煮久点，煮好后捞起。
正宗沙姜猪脚的做法
1、猪脚剁小块加盐腌30分钟，淖血水后用水冲洗干净，再浸冰水中冷却。沙姜去皮洗净剁成蓉，分2份，一份加少量水煮开。放入猪脚小火焖熟（软硬程度看个人喜欢喽），加入适量的盐调味，另一份沙姜蓉用油爆至金黄。
2、准备猪手一只。将猪手竖着砍成两半，洗净后用盐和酒腌十分钟左右。沙姜半斤，用水洗净上面粘着的泥沙。
3、做法 买猪手的时候叫老板帮忙斩件， 放锅里飞一下水捞起来洗净备用。沙姜拍碎备用。起油镬放沙姜、猪手一起爆香，溅酒后加水焖焾。最后放盐调味便可。
4、沙姜猪脚的做法食材用料 猪蹄1只、香菜适量、料酒2勺、姜3片、盐适量。
白切猪脚的正宗做法
1、白切猪手（猪蹄猪脚）的做法 猪脚黄酒腌一下15分钟左右，飞水去腥去脏去血。飞水（水开下锅煮一分钟即可）飞水后猪手放入砂锅，加水没过猪手，加老姜，大葱段，开始炖，烧锅一般炖40分钟到一小时，高压锅10到15分钟。
2、白切猪手的做法 材料：猪脚一只，最好是前脚 用水洗干净，把中间的大骨剔除掉。锅里加水，圆蹄放进去，准备煮。用慢火煮熟，以刚熟为好，太烂了不好吃。煮好的猪脚用凉开水泡一下，放进冰箱冷藏一个钟。
3、准备主料：猪 前脚 1只。辅料：蒜蓉、沙姜碎、白芝麻（炒香）、炸花生碎、 葱白、香菜。调料：白糖， 蚝油香油、酱油、红油。先把猪脚用刀刮去毛，去掉蹄甲和猪脚的主骨去掉，划开。
4、白切猪手的正宗做法为：首先猪手肉卷起来用绳子扎好，绑紧！扎好的猪手下锅，放姜片、料酒、葱、盐煮45分钟左右，中途要翻转一下。
5、陆川白切猪脚的正宗做法如下：猪腿对半剁开，去掉上半截的主骨，然后用筷子或竹片固定，用麻绳捆紧。锅里放入水，猪脚，两勺盐，几片姜，一勺酒。水开后煮30分钟左右，煮熟即可。
6、先把猪蹄用刀刮去毛，去掉蹄甲，洗净后放入沸水锅中煮30分钟捞起，用清水漂5小时捞出，用竹块和麻绳把猪脚固定住的。再放入沸水锅内放入猪脚块煮约20分钟捞起，待凉。
