本文目录一览：
- 1、面食在山西有多少种做法?
- 2、太原游有什么好吃的
- 3、剔尖属于哪里的特产
- 4、山西剔尖的面怎么和
- 5、剔尖怎么做?
- 6、山西四大面食具体是指?
面食在山西有多少种做法?
1、面食在山西按照制作工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，有据可查的面食在山西就有280种之多，其中尤以刀削面名扬海内外，被誉为中国著名的五大面食之一。
2、有据可查的面食在山西就有280种之多。下面简单介绍一些常见的面食种类。
3、山西面食做法：肉饼：将面团和好。肉洗净剁成肉末。葱姜洗净切末，将剁好的肉末放在容器里，磕入一个鸡蛋，放入色拉油，酱油，料酒，盐，香油，搅拌至有筋道。将面团擀成面皮。把馅儿均匀的铺在面皮上。
4、饸硌面（河捞面）这是荞麦面做的 山西的五谷杂粮太丰富了 04 莜面栲栳栳 05 莜面 06 猫耳朵 是山西住户人家的日常主食，做法的高下，调味的好坏，就很难有一定的标准。
5、刀拨面。刀拨面就是用一种专门的双柄大刀，将擀薄的面皮切成条状，每刀下去总有一个向前拨出的动作，因此得名。拉面。山西人在家自己做，多数是单根拉面。剪刀面。相传还是李世民用来待客的美食。
太原游有什么好吃的
1、第美食：太原有很多好吃的美食，其中必点的当属地道的“刀削面”和“烧饼”。刀削面是太原最有名的美食之一，它以小麦面粉为原料，削成长条状，加上各种肉类、蔬菜和佐料做成的面条，味道鲜美。
2、其次，太原的烧饼也是一道不可错过的小吃。太原的烧饼外皮金黄酥脆，内馅丰富多样，有肉馅、豆沙馅等多种口味可选。烧饼可以搭配豆腐脑或者豆浆一起食用，非常美味。此外，太原还有许多传统的糕点和甜品。
3、刀削面：太原的刀削面是山西面食的代表之一，以其独特的制作工艺和美味的口感而闻名。面条宽厚，口感筋道，搭配上香浓的肉汤和各种佐料，让人回味无穷。
4、羊肉泡馍：太原的羊肉泡馍是一道具有浓郁山西风味的传统美食。它由炖煮的羊肉、馍片和各种调料组成，口感丰富，味道鲜美。糖葫芦：太原的糖葫芦是一种传统的小吃，以其甜蜜的味道和独特的外观而受到游客的喜爱。
5、晋祠烧饼 晋祠烧饼是太原的传统小吃，以其酥脆可口、层次分明而闻名。这种烧饼通常在晋祠附近的小店有售，可以作为旅途中的点心。晋祠烧饼的制作工艺独特，选用优质面粉，经过多次擀制和烘烤而成。
剔尖属于哪里的特产
1、山西的特产有刀削面、拉面、刀拨面、擀面、剔尖等。刀削面：别称“驸马面”，是山西省的一种特色传统面食，为“中国十大面条”之一。
2、上榜的分别有：刀削面、莜面栲栳栳、剔尖、拨烂子、羊杂割、山西油茶、过油肉、定襄蒸肉、碗托、闻喜花馍、忻州瓦酥、郭氏羊汤、太原头脑、清徐灌肠。
3、剔尖，是山西人午餐食谱中的精品。白面可剔，高粱面（一般要加榆皮面）可剔，杂粮面也可剔。红面剔尖（也称剔拨股），旧时为中部居民的主要午餐之一。
4、山西特产土特产：平遥牛肉、老陈醋、沁州黄小米、交城骏枣、应县紫皮大蒜、剔尖、太谷壶瓶枣、大同黄花、祁县酥梨、汾酒、竹叶青酒、隰县玉露香梨、吉县苹果等。这些特产在当地的商超以及旅游景点销售处都能买到。
5、山西的土特产有平遥牛肉、山西老陈醋、沁州黄小米、襄垣手工挂面、太谷壶瓶枣、孝义火烧、剔尖、古县核桃、平遥长山药、平定黄瓜干、闻喜花馍、上党党参、太谷饼。
6、山西最出名的十大土特产有：平遥牛肉、山西老陈醋、沁州黄小米、交城骏枣、太谷壶瓶枣、剔尖、应县紫皮大蒜、孝义火烧、大同黄花、祁县酥梨。
山西剔尖的面怎么和
1、剔尖面的做法 先做西红柿鸡蛋酱，建议西红柿碎一点，应为不是当菜吃，拌面碎点好吃。放鸡蛋。可以了。准备面，不能太硬，软软的基本成型就好了。放倒铲子上。做开水，用拨子拨面，一条一条的。
2、剔尖的面要掌握和面的稀度，否则很难剔出又长又不会断的面条。
3、先来和面，100克面粉中加入70克清水，和这种面要软一点，面和水的比例要掌握好，一般100克面粉，加入70克清水就差不多。 因为和这个面较软，用手和的话会沾手，直接用筷子搅拌上劲就可以。
4、山西剔尖面的做法步骤 1 原料。2 面粉里分次倒入凉水，用筷子搅拌成比饺子面稍软的面团，盖盖醒30分钟。3 30分钟后再用筷子朝一个方向搅至面团光滑。4 炒好的西红柿浇头，里面炖了些豆腐。
5、准备适量的面粉，加入一些盐，之后少量多次地往面粉中添加清水，一边添加一边顺着一个方向搅拌，直到面粉变成稀软光滑的面团，之后将面团用保鲜膜封住，醒上30分钟左右。
6、放入肉末、茄子翻炒，加盐、鸡精、生抽，炒至茄子成熟，倒入面条中即可。剔尖又称拨鱼、剔拨股，原产地山西省晋中市昔阳县，是流行于晋中一带的地方传统经典面食，简单说就是“用筷子拨出的面条”。
剔尖怎么做?
1、先来和面，100克面粉中加入70克清水，和这种面要软一点，面和水的比例要掌握好，一般100克面粉，加入70克清水就差不多。 因为和这个面较软，用手和的话会沾手，直接用筷子搅拌上劲就可以。
2、剔尖的做法步骤 面粉中加入适量水，开始和面，软硬程度至能用筷子轻松挑起为止。 西红柿切小滚刀块，彩椒洗净切丁，鸡蛋搅拌均匀备用。
3、原料。2 面粉里分次倒入凉水，用筷子搅拌成比饺子面稍软的面团，盖盖醒30分钟。3 30分钟后再用筷子朝一个方向搅至面团光滑。4 炒好的西红柿浇头，里面炖了些豆腐。
4、食材：面粉，水，筷子，面刮板，辣酱或老干妈。准备一碗面粉，然后倒入水。要一边搅动面粉，一边倒水。然后把面粉和水混合均匀。只要面能拉丝就行，这样剔尖面就和面完成了。
5、准备适量的面粉，加入一些盐，之后少量多次地往面粉中添加清水，一边添加一边顺着一个方向搅拌，直到面粉变成稀软光滑的面团，之后将面团用保鲜膜封住，醒上30分钟左右。
6、剔面的工具 面粉备用 面粉加少量盐，一点点的加水，用筷子一个方向的搅动。等面粉能定型有劲了，就OK了。
山西四大面食具体是指?
1、提起山西最传统的面食，不得不说山西的“四大面”——刀削面、一根面、刀拨面和剔尖。提起它们，几乎每个山西人都可以跟你讲出一大段故事，这些美食在山西可是家喻户晓呢。
2、山西拉面，又叫甩面、扯面、抻面，是西北城乡独具地方风味的汉族面食名吃。为山西四大面食之一。拉面源于何时尚待考究。
3、刀削面中间厚，边缘薄，形状有点儿像柳叶。在山西，刀削面、抻面、刀拨面、拨鱼被称为山西四大面食。兰州拉面 有人总结了兰州拉面的标准：“一清、二白、三绿、四红、五黄”。
4、还是山西的“四大面食”之一 ，（山西四大面食：刀削面，刀拨面，拉面，剔尖）。 剔尖两端细长，中间部分稍宽厚，白细光滑，软而有筋，煮好后浇上各式荤素浇头，亦可炒食。是山西晋中民间主要面食之一。
5、山西的刀削面。在山西，光是刀削面就被分成大同、晋中、晋南三个地方和三个流派，也许只有从小吃刀削面的山西人才能清楚分辨出来吧。区分三种刀削面重点就在削面的刀，各不一样。
6、山西刀削面、碗团山西刀削面是一种山西的特色传统面食，因其风味独特，驰名中外。据传山西刀削面是马柴绍发明，刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。