1. 玉米软糖的制作工艺：
玉米软糖是一种植物性的糖果，一般用玉米粉、玉米糊搅拌成糊状，可以加入少量砂糖滚动等工序加工而成。
首先获取玉米粉，干燥处理后去除较大的硬外皮和大米粒；然后将玉米粉加入适量的淡盐水，用搅拌机搅拌进行浆糊化；接着，加入少量砂糖，用面粉或搅拌机搅拌，使浆糊稠度增加，最后形成一个适合滚动的软糖搅拌状态；再将搅拌的软糖按要求的尺寸模具滚动；最后将滚制好的软糖放入适当的温度的烘箱内，再加热数十至数百分秒，使温度大约达到71-90度，软糖即完成了成型。
2. 玉米软糖的历史：
玉米软糖可以追溯到古蒙古时期，当时的蒙古人就用玉米粉作为主材料制作蒙古汁糖，更早到古意大利和古葡萄牙，利用玉米粉加工糖果，萝卜糖果也是一种类似的糖果，它也以玉米粉和萝卜泥为主料，采用类似的加工工序制作而成。近代玉米软糖也由古葡萄牙和古意大利蔓延至全球，在中国也有大量进口。18世纪，法国将玉米软糖引入欧洲，并经过修改改良，发明了现在的各种玉米软糖，形成了一种流行的甜品糖果，流传至今仍深受广大消费者喜爱。
一、材料准备
（1）玉米：100克
（2）蔗糖：50克
（3）水：50克
（4）棉花糖：20克
（5）食用色素：1滴
二、步骤说明
（1）把100克玉米洗净，用水煮软，煮至软糊状；
（2）将软糊浆取出，放入锅内加入50克蔗糖，用文火煮至糊状，关火；
（3）将20克棉花糖倒入碗中，加入1滴食用色素混合均匀；
（4）将糖糊挖出用勺子一勺一勺的放入棉花糖，搅拌均匀；
（5）将搅拌好的棉花糊连同勺子一起放入模具中，用筷子轻轻挤出形状；
（6）把挤出来的玉米软糖放在保鲜盒里，彻底冷却，入冰箱冷藏即可。
