#打卡生活日记#疫情影响，曾经餐饮连锁公司老板转行做自媒体
大家好我是虎哥，最近收到很多私信问题，很多粉丝都很好奇我的人生经历，今天用微头条的方式回答粉丝朋友的两个问题：1.夫妻两个都是厨师，而且厨艺那么好为什么不自己开店。2.虎哥以前是做什么菜系的，为什么会做那么多菜系的传统家常菜。
首先回答第一个问题为什么不自己开店，就从2008年开始说起，2008年虎哥厨艺有成《不是顶级厨师，也算得上的一个家常菜厨师》，2008年当时25岁，在广东深圳金好彩餐饮有限公司担任学校运营部《片区经理》一职，管理宝安区三个校区高中部学校的食堂运营工作两年。
2010年和我师父在深圳成立第一家公司《冠神餐饮有限公司》，专业承包宝安区某机关单位饭堂，当时承包了11所饭堂在做。同时兼任了深圳某餐饮公司出品总监。2014年由于承包的饭堂经费减少，人工成本增长，利润薄弱转行。
2015年在广东珠海成立《蜀云楼》餐饮管理有限公司第一总店《主营川菜家常菜和云南野生菌火锅》生意蒸蒸日上。
2018年在珠海开设蜀云楼第二分店《香洲店》，用工从8个增加到18个员工。
2019年十月份在贵州省黔西南州兴义市，开设蜀云楼第三分店，一到四楼，占地面积1800平方，投入资金一百多万，员工从18个增加到40人，生意非常火爆。
2019年12一份疫情从天而降，生意下滑。2020年过完春节疫情严重导致关门停业，2020年4月份中解除疫情开设营业，由于经营的是野生菌高端消费，疫情疫情影响经济下滑，导致生意跟着下滑，从四月份经营到七月份，看准了市场经济，关闭了珠海点和兴义所有店面，转变经济型餐饮。
2020年8月份在浙江余姚《贵州人家》开业。
2020年9月份正式入驻今日头条，夫妻美食好搭档原创美食作者至今。
2020年11月份贵州兴义开设《伍大姐私房菜》开业至今。
第二个问题我是做什么菜系的：2003年我正式进入餐饮行业做学徒。做过东北菜、湘菜、云南菜包括云南过桥米线。从事岗位：从学徒-粘板配菜-厨师-厨师长-行政总厨-片区经理七年时间，2010年开始创业到至今。
近来的餐饮发展形势来看，不适合发展大型餐饮和大投资，适合发展轻餐饮比如《面点粉面、直选餐、白领餐》等，由于人工成本高，人员流动大，市场消费流动人口不固定，适合发展特色单一产品。
自从入驻今日头条原创美食作者，得到了很多朋友的支持认可，在今后的日子里，虎哥会用尽毕生所学的经验，做出更好更有含金量的美食视频分享给大家，感谢大家长期以来的支持，谢谢大家
