土豆家家户户都有，很多人只会炒着吃、煮着吃，今天就用土豆给大家做一道能上桌的“上等菜”，既好看又美味。#新年美食市集#
准备食材：土豆、青菜、枸杞、盐、白胡椒粉、生抽、番茄酱、糖
制作方式：
1、 土豆清洗干净，将土豆切成薄片放在盘子里面，锅中烧水，水开上气将土豆放在上面蒸熟透;
2、 等到土豆全部蒸熟之后，取出来将土豆捣成土豆泥，加入适量的盐、白胡椒粉和淀粉，充分混合均匀，备用;
3、 将青菜清洗干净，锅中加入适量的水，煮开，加入一点盐，将青菜放入进去焯水变软;
4、 然后将青菜放入盘子里，菜叶朝盘子中心，依次摆放围成圆形;
5、 这个时候，锅中倒入足量的油，用手将土豆捏成一个个圆形，大小均匀，然后锅中的油烧热，将土豆圆子放入锅中，炸至表面金黄，漂浮起来为止;
6、 然后将炸好的土豆圆子放在青菜盘子中间，堆成一个三角形;
7、 准备一个小碗，碗里面加入一点番茄酱、生抽、糖、盐一起混合均匀;
8、 另取一个锅，加入一点点油，油热将调好的酱汁倒入锅中，炒至粘稠;
9、 最后淋在盘子上面，然后在青菜的旁边和圆子的最上面放一些枸杞点缀一下。
(蛋蛋)
#2023新春庙会#
今天尝试做了下老家的小吃——【黄炸】。
材料有：面粉、糯米粉、早餐饼、盐、鸡蛋、红薯。
味道还是略有差异，不过女儿爱吃。[呲牙]
作为土生土长的老福州人，有什么小吃能比锅边配油饼更深入人心的呢？
小时候最喜欢坐在路边摊那看老板做锅边，通红的火舌从圆圆的柴火灶里窜出来，贪婪地舔着大铁锅那漆黑的锅底。老板将煮好的蚬子汤倒入锅中，加入掰碎的鲜鱼干，虾米，干贝边等提味。
等水烧开了，老板便舀起一大勺的米浆，只见他那手腕轻轻一晃，勺子微微一抖，一条白龙便腾空绕向锅壁，煞是好看[小鼓掌]
等米浆熟了，用锅铲铲下，便卷成漂亮的锅边啦。
可惜，现在街边几乎看不到这种柴火锅边了，真是怀念。#最喜欢的小吃# #福州美食# #锅边#
儿子叫我做一些封肉，这是我们闽南特色小吃，好吧！昨天便交代卖肉的，如果今天有好的肉封肉要告诉我。结果早上我还在梦乡的时候，卖肉的就给我发视频把我叫起来了，说今天有块好的肉。我就起来做了个早餐，赶紧跑下去选了4块超好的肉，一共花了138块钱，还挺划算的，上次我姐买了一份猪脚封肉送给我，一份就花了68块钱，感觉也不是很好吃。还是要自己做比较划算。
封肉制作方法：
配料：前腿肉，干虾仁，海蛎干，干香菇，干贝，莲子，板栗干，料包（香叶八角桂皮桂枝川芎）姜，冰糖，麦牙糖，盐，老抽，生抽
作法：1.干虾仁，海蛎干，干香菇，干贝，莲子，板栗干提前浸泡半小时
2．将肉洗干净沥干水分然后放到油锅炸一下，干虾仁，海蛎干，干贝，洗干净，沥干水份后也放到油里面稍微炸一下。
3．重新起锅倒入油放一点冰糖小火炒至焦糖色，倒入开水开水，放生抽，老抽，麦芽糖，盐，调好味道，再放入肉，料酒烧一会儿上色（约2分钟）即可关火。
4．取一块纱布将肉，干料分别一份一份包起来，高压锅底部放入姜片，甘蔗皮，（这样不会烧焦纱布，而且还起到调味作用，再将封肉一块一块放入高压锅内，再把料汁全部倒入，加入料包，盖上盖子，压30分钟。入口即化，好味道！
切记，我家高压锅只能压3份，以后再做不能买多，今天不知道买了4份。
今天吃了一份，剩3份准备过年吃的喔！
