一、鱼片汤的制作准备
1. 准备食材：鱼片、芹菜、胡萝卜、青椒、木耳和虾米
2. 其他调料：盐、白胡椒粉、葱、姜、植物油
二、制作步骤
1. 将鱼片放入清水中焯烫30秒钟，然后用凉水冲洗干净
2. 将芹菜、胡萝卜、青椒分别洗净，用湿纸巾将水分拧干
3. 将取出的蔬菜均切片，木耳剪成小朵
4. 将锅中准备的油加热，爆香葱、姜
5. 将切好的蔬菜和木耳依次下入锅中，翻炒片刻
6. 加入虾米，翻炒片刻，随后倒入适量的清水，盖上锅盖，转小火煮10分钟
7. 然后把30秒左右焯好的鱼片倒入锅中，加入盐、白胡椒粉，搅拌均匀，改小火煮6～7分钟即可
三、鱼片汤最后的收尾
1. 砂锅将调料全部放入，将汤煮开，转小火煮2分钟即可
2. 汤熬好后，将蔬菜及鱼片装入碗中，淋入调味汁，撒上葱花装饰即可
1、“鱼片汤”是一款中国传统的汤类料理，由新鲜的鱼片、青菜、水果、茶叶等组成，并通过熬制而成。在一些中国家宴会上，一直是人们非常喜欢的甜品料理，但它也有所不同的制作方法。
2、首先，将新鲜的鱼片洗净后切成小块，然后用温水熬煮，待鱼片变软后加入清水，然后放入清洗干净的青菜和水果，最后加入人参、茶叶、盐和味精等调料，熬制至软烂即可。
3、此外，“鱼片汤”还会根据口味要求而进行搭配，比如一些果类、辣椒、腊肉等，也可以炖入一起。同时为了带来特殊的口感，也极有可能加入一些松花米或小米，这会使汤更加美味。
4、此外，可以在“鱼片汤”中加入适量的冬瓜，因冬瓜有清热解毒、降血压等作用，特别适合于家中老人群体。
5、在制作过程中，应注意控制火候，把汤熬制的恰到好处，保证汤里营养成分不被破坏，此外，可以根据家庭口味偏好调整汤里调料的配比。
6、最后，需要提醒的是，在最后加入熬制的鱼片前，一定要先用凉水冲洗干净，以防鱼中带有腐败物质，影响汤的口感和质量。
