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如何自己在家制作美味的酱牛肉?
1、牛腱子切成两段（我的1kg牛腱子一根是完整的，另外是半根，所以图示为3段），用冷水浸泡30分钟去除牛腱子里面的血水。 大葱切段，酱切片，将八角、桂皮、花椒香叶和丁香用纱布包好作为料包。
2、酱牛肉的家常做法如下：原料：八角10克，五香粉15克，花椒5克，姜30克，丁香2克，盐15克，桂皮5克，小茴香3克，陈皮4克，香叶2克，葱50克，甘草5克，酱油30克，料酒30克，糖10克，牛前腿腱子肉1500克。
3、做法： 牛肉洗净过水沥干，将牛肉切几大块。
4、家常酱牛肉的做法 牛肉用清水泡三个小时，期间换几次水。打水焯，捞出来洗净。准备好葱，姜，蒜，桂皮，香叶，丁香，小茴香，八角，草果，花椒粒。锅里加水，先放葱姜蒜。在放其他小料。再放甜面酱。料酒。老抽和生抽。
牛腩的做法
牛腩的做法——酱焖牛腩 食材： 主料：牛腩 （适量）调料胡萝卜 （适量）洋葱 （适量）土豆 （适量） 做法： 牛腩用清水浸泡1个小时，去除血水，如果时间充足，浸泡2-3个小时也可以的。 切块，入沸水中焯水，焯好后捞起备用。
红烧牛腩 做法： 牛脯冷水下锅加葱姜料酒焯水捞出，爆香葱姜蒜、花椒、辣椒、香叶、八角、加豆瓣酱炒出红油，加入牛脯翻炒均匀，加一勺蚝油。 加一生抽、加一勺老抽、翻炒均匀，加适量热水和4粒冰糖焖煮40分钟。
做法：牛腩洗净切方形小块。土豆削皮切小块，放入水中浸泡。生姜拍扁，小葱打成葱结。准备一锅水，烧沸后将牛腩下锅汆烫三分钟，捞出沥干放在一边。锅中加适量油烧热，放干辣椒、花椒，炒出香味后捞出丢弃。
土豆烧牛腩 材料：牛腩、土豆、小葱、大葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒（啤酒也行）。调料：盐、鸡精、白糖、花椒、干辣椒、香叶、桂皮、八角、老抽。土豆去皮切块，牛腩切块，大葱切段，姜切厚片，小葱切成葱花。
牛腩要怎么做才好吃?怎样才能酱汁浓郁入味呢?
1、第一步、锅中倒入适量清水，倒入牛腩，加入适量料酒，适量葱姜，然后焯水8分钟，再捞去浮沫，倒出，多清洗几遍，清洗干净，在滤干水分备用。
2、西红柿炖牛腩的做法主料：牛肉，西红柿3个配料：料酒少许，白糖一勺，盐适量，花椒少许，八角一个我们首先就是将牛肉洗干净了，切成块，然后将西红柿洗干净了，切成块，备用。
3、将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。（2）将牛腩放入锅内，先倒入调味料（1）烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。（3）待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
4、首先将牛腩切成块，姜切片，葱白切段，蒜子切开。2锅中倒入清水，下入牛腩，焯去血水，捞出洗净。3锅中倒入油，加入一勺白糖，翻炒至融化后，倒入牛腩，翻炒片刻，加两勺黄豆酱、一勺柱候酱，淋入适量料酒翻炒。
