#长春头条#
初七人日子，别忘了吃面条，自己有空做碗手擀面，味道真的不一样，好吃！#家庭美食大赏#
#长春头条#在长春吃快餐你会选择吃什么，盒饭，冷面，面条，还是麻辣烫。有很多人会选择八菜一汤的麻辣烫，经济实惠的麻辣烫与四川的麻辣烫根本就不是一回事，在东北盛行的麻辣烫其实就是咱东北人自己发明创造的，根据东北人的口味，一上市就深受东北人的喜欢，并且开个麻辣烫店投资小见效快，从有麻辣烫以来的三块钱到现在的十三块钱，价钱的涨浮也是与时俱进的，麻辣烫在东北是站稳脚跟了，不对，是麻辣烫占领了东北。
#长春头条#
今天大年初七，传说是人日，人类诞辰之日，是要吃面条的！寓意着新的一年顺顺利利、万事如意。
早上起来时间充足，就和了三个面团。
粉色的面条是用火龙果肉和的，用小勺刮点儿火龙果肉就可以，直接和面，不用加水，用多少刮多少。。
黄色的面条是提前蒸的南瓜，蒸完了冻上了，用的时候拿出来几块，一会儿就化了，直接和面就可以，也不用再加水。
还可以买一把菠菜榨汁，因为家里榨汁机刀头不快了，上次榨的菠菜汁不理想，所以这次没有绿色的面条。
再和一块原色的，用来配色。
年轻人嫌麻烦，其实一点儿都不麻烦，每一块面团量少，好操作，有鸭蛋那么大的三块（三色）或者四块（四色）就够一家三口吃的了。
我做面条不是手切的，没学会这个技能，大约十几年前有一次教师节，我们学校给每个老师发了一个手动压面条的机器，一直用到现在。
每次把面团和的稍微硬一点儿就可以，用压面条机器很快就压出来粗细一样的面条，面团小，一个人就可以操作，面团别和太硬就可以，也可以每次多压出来一份，速冻，随时都可以煮着吃，非常好。
#本地生活服务# 长春经典老店-王记干拌面
街边一家开了有年头的老店啦，因为比较喜欢四川的面条，特意过来吃的。
他家主打的就是干拌面，上来颜色挺诱人，第一次吃老板会主动帮你把面拌好，吃起来味道挺重，但是和四川当地的没法比，只能是看看样子，多少有些失望。
小菜也有一些，大家可以自主选择，他家的泡菜不错，应该是老板自己的手艺，吃起来有点四川的味道，配合着面吃不错。
汤面整体上也是颜值不错，味道失望。感觉料好像没放足。可能自己心理预期比较高，所以来了之后多少有点小失望。
他家也就是主打这些，比较有特色的是，不能电子支付，所以大家来了以后要准备现金，要不然就很尴尬。第一次来我就是找地方换的钱，老板也是够我个性的，现在只收现金的地方还真是不好找。
#长春头条# 朋友强推的一家面馆，国庆期间可以去改善一下生活。也是一家网红店，很多人来打卡。
但说实话，名气大于味道，反正老杨感觉没那么好吃，特意去真不值当。
去之前看点评的照片挺好的，但实际是踩雷了，其实就是臊子面，面条不劲道，臊子很干除了咸味吃不到别的味道，味道全靠辣椒油和陈醋。老杨吃了肥肠面，结果上来清汤寡水的，几块肥肠，还非常腻。点了一份四川泡菜，上来发现就是凉拌大头菜。发现面条和小菜与某音小视频里的一点都不一样。
他家老板娘还特别牛，吃顿面条两个人花了60块钱的大价钱。结果老板娘全程给脸子，也不知道是不是头天晚上被她老头给收拾了，把气都撒我们身上了。
这样的面条是不是全靠推广才这么火的，老杨是不想去第二次了。
#长春头条#女儿每次回来让我必做的一顿饭就是手擀面。今天和大家分享。
“软面饺子硬面条”，把面和的一定要硬点，放置一个小时左右，醒一醒，之后再擀，要擀薄一点，两面抹上一层面粉，再切细丝，切后抖开。
水烧开下面，煮开后点两次凉水，就是三个开后，用凉水冲，过水面条完成。
别急，这才完成一半。
卤是牛肉蒜苔大酱卤，牛肉要切沫或打碎机打碎，蒜苔要切非常短的丁，油温8成以上下牛肉馅炒熟，后放蒜苔丁，爆炒，再放黄豆酱。炒香即可。
还得炸辣椒油，把辣椒沫、五香粉、花椒粉、生芝麻放在一个碗中，把油烧开，分三次倒入辣椒沫碗中，每次要搅拌。
再取黄瓜一根，切丝。
把牛肉蒜苔大酱卤拌在面条上，浇点炸好的辣椒油，一拌，绝了，信不信由你。
回家试试，好吃请留言。
