一、准备材料
1. 猪肉500克，葱、姜、蒜、香菜各适量；
2. 调料：蚝油、料酒、盐、胡椒粉、味精各适量；
3. 调味汁：醋50克，白糖50克，水适量；
4. 淀粉40克，水400克；
5. 大豆油、芝士适量
二、做法
1. 猪肉切细丝，加蚝油、料酒、盐、白胡椒粉、味精和葱姜蒜香菜拌匀腌制15分钟；
2. 锅中加入淀粉400克，加入水搅拌成汤糊状，锅火上加热待用；
3. 醋50克加入白糖50克，加水搅拌均匀后，置旁备用；
4. 把腌制好的肉丝和调味汁倒入蒸锅，混合均匀；
5. 将汤糊放入蒸锅中，用筷子拌搅成肉饼；
6. 蒸锅中加入大豆油，把肉饼铺散在油面上，覆盖一层芝士备用；
7. 把蒸锅放入蒸笼中，大火蒸35分钟；
8. 蒸好的肉饼上桌，即可享用。
一、配料准备
（一）前期准备材料
1. 猪肉：500克；
2. 胡萝卜：50克；
3. 香葱：15克；
4. 生粉：50克；
5. 饼皮：200克；
6. 其他调味料：盐、花椒、鸡精等。
（二）制作蒸肉饼馅料：
1. 首先将猪肉和胡萝卜切成碎末；
2. 然后加入调味料，例如盐、花椒、鸡精，香葱剁碎；
3. 拌匀后，加入生粉拌匀，即完成蒸肉饼馅料。
二、制作蒸肉饼：
1. 将饼皮撕成一个个小块，放在平底锅里；
2. 平均把馅料放入到饼皮中，用勺子压实；
3. 把蒸肉饼放入清水烧开的锅中，大火蒸至断生；
4. 蒸好的蒸肉饼取出，放在油粱中煎制；
5. 煎至两面金黄，即可出锅，一碟美味的蒸肉饼就做好了。
