1. 圆白菜炒肉是一道山东菜，特点是色泽碧绿，口感爽脆，完全绿色食材组成，做法也很简单易懂。
2. 准备食材：圆白菜、猪肉、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉。
3. 先将猪肉切成薄片，然后将其加入盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制至备用。
4. 将圆白菜去根切成条，放入沸水中烫一会，捞出沥干水份后备用。
5. 热锅，放入适量植物油烧至八成热，放入肉片煸出水份，可放适量料酒和糖，把肉片炒出金黄色。
6. 放入圆白菜，翻炒至熟透，可放入少许的盐、鸡精、生抽继续翻炒一会，炒至圆白菜里没水份且熟透即可出锅。
7. 圆白菜炒肉美味上面，菜油闻起来带酸甜的香气，美味的味道，佐以酸酸的圆白菜，真是鲜美夺目，口口生津！
（一）准备材料
1.一斤圆白菜；2.半斤猪肉；3.八角；4.一棵葱；5.料酒、盐、鸡精、糖、花椒、芝麻油、麻椒等调味料
（二）做法
1.将猪肉切成薄片，加料酒、盐、鸡精、糖，用温水发汤，然后捞出放凉备用；
2.把圆白菜清洗干净，撕成小段；
3.热油，下锅八角和葱段，炒香；
4.放入圆白菜翻炒，加入一勺糖，翻炒至变软；
5.把猪肉条放入炒菜中，并加少许清水，盖上锅盖，小火焖5分钟；
6.开锅，调入盐、鸡精、芝麻油、花椒、麻椒等调味料，再翻炒几下，熄火，即可上桌。
