（一）蒸米饭的概述
蒸米饭是一种最简单实用的用米饭做的菜肴，可谓中国传统饮食文化中不可或缺的一部分，在中国传统文化中，蒸米饭作为一种传统的饮食习俗，以它的简单、清淡、健康的味道营养，得到多数人的喜欢，因此也就成为中国饮食文化不可或缺的深入人心部分。
（二）蒸米饭的历史
关于蒸米饭的历史可以追溯到商周时期，当时古人们就已开始将米饭煮拌烹调供人食用，到元、明清时期，蒸米饭作为一种常见的食物，在节日等重大日子里更是常有出现，在中国各种传统文化中就已融入，与这一区域人民根深蒂固的饮食习俗有着千丝万缕的联系，它的神圣的意义也就浸润了世世代代的家家户户。
（三）蒸米饭的做法
蒸米饭的做法十分简单，一般都是将米饭洗净、淘洗后，用开水将淘洗后的米饭浸泡一会儿，使米饭充分发糊中，然后再将米饭放入蒸笼中，用清水冲洗米饭，接着将米饭加水蒸熟，大概20分钟左右，煮熟的蒸米饭放出冷却后，就可以食用了。尤其是我国的一些少数民族，他们用蒸米饭做的面食，像“八宝米”及各种满米饭等都十分著名，一些特别的著名的蒸米饭菜品也是一道可口的现多。
（四）蒸米饭的烹饪方法
蒸米饭的烹饪方法也十分丰富，其中可以将其分为正宗蒸米饭、煮米饭、炒米饭等不同的做法，其中以餐桌上见到的正宗蒸米饭最为广泛，家家户户餐桌上都有不同口味的蒸米饭，如以菜汤为底料，改良后用醋蒸、抹茶蒸、抹花香蒸，将蒸米饭烹制而成，口感开胃，深受人们的喜爱。
（五）蒸米饭的营养价值
蒸米饭具有非常丰富的营养价值，如果蒸米饭中加入一些饮食结合物，如蔬菜、肉类和水果等，其营养价值则会更加发挥出来，而正宗蒸米饭其营养价值也是极其丰富，它都具有丰富的碳水化合物，能够满足人们日常所需的能源，以及食物中所含有的蛋白质、维生素以及各种其他的营养，所以蒸米饭一直深受多数人的喜欢。
一、准备原料
1. 将米洗净，浸泡一两个小时；
2. 准备需要的调料，如火腿、香菇、肉末等；
3. 取蔬菜，如胡萝卜、葱花、青椒等；
4. 将盐、油、酱油等其他调料准备好；
二、烹饪过程
1. 把浸泡过的米（尽量在冷水中浸泡，保留米原有的香气）放入锅中，加入一点盐、油，用中火煮10分钟左右；
2. 煮熟后，取出锅中米，放入淀粉水中拌匀；
3. 把所有蔬菜、调料等一次性放入锅中充分搅拌；
4. 烧大火，用筷子把米拨散，直到火勾起米丝；
5. 熄火后，用大勺将米饭搅拌上汤汁；
6. 将米饭装入碗中，淋上调好的油和酱油，装饰你喜欢的蔬菜，如胡萝卜片、苤蓝等，即可。
三、小贴士
1. 米要浸泡一段时间，可以让米的质地更饱满，也能帮助米饭混匀；
2. 把米拨散时，要注意不要太彻底，避免米粒破碎；
3. 大火勾起米丝后，要立即改小火，以免米会糊底；
4. 米煮熟时，可加一点油，可以让米呈现出光滑柔软的口感；
5. 米饭淋汁时注意把汁淋均匀，汤汁过多的话，将会影响蒸米饭的口感。
