1、粤菜菜谱大全由经典菜谱和新菜谱组成，全面收录了当代广东人最爱用的传统粤菜及现代粤菜菜谱，涵盖了所有热门菜谱，受到广大烹调爱好者们广泛认可，是目前最权威的粤菜口味指南。
2、粤菜菜谱大全里所有菜式都是由知名的饮食专家亲自精心研发，深入挖掘粤菜的特色，延续了粤菜的口味，且把新颖食材活跃起来，让每一道菜增加更多营养，最大程度展示粤菜颜色、新鲜口感和特有调味。
3、粤菜菜谱大全对每一道菜的烹饪方式、精确的分量以及丰富的菜型都做到了调和完美，根据烹饪时间、难易程度及食材风味上做出了精准定位，让传统粤菜保持原有风味，加上新型技术，让粤菜过去的滋味继续生存，更多的烹饪细节及口感，让烹调爱好者们体验到最原汁原味的粤菜美味。
4、粤菜菜谱大全也有针对健康的食物的特殊设置，比如血糖偏低的食物，含糖量较低的食物，不同维生素丰富的食物，这些食物也能经由精心烹调而变得美味可口，让广大健康烹饪爱好者们品尝原汁原味的家常菜。
5、粤菜菜谱大全也有一些简单快捷的菜谱，可以在短时间内烹煮出美味可口的菜肴，是没有足够时间而又想以推出时尚美食的朋友们所需要的佳品，也是一种很好的选择，可以把滋味成就携带到任何地方，享受完美的素材和美味的菜肴。
综上，粤菜菜谱大全是一本全面、精准、营养和权威的粤菜口味指南，包含了传统粤菜及现代粤菜菜谱，有各式精致而原汁原味的菜谱，也有简单快捷的菜谱可供选择，是烹调爱好者们的绝佳之选。
一、粤菜的起源
粤菜又称粤菜系，是由广东省珠江三角洲的港珠澳三边地区结合而成的一种汇集了不同分布在粤东南部地区的多种烹饪方式和菜肴的风味，至今仍然活跃于广东省食品行业。其起源可以上溯至唐朝，源自明清时期写作的《粤菜谱》，当然也有其他的渊源，比如上古时期的烹饪经验以及深受文化影响的美食，经过几千年的传承发展，终于形成丰富多彩的粤菜文化。
二、粤菜的特点
粤菜以其色香味俱全的菜肴而闻名，其菜肴鲜明的特点是利用水淀河原汤，调用精致料理和多重调味，基本上粤菜口味清淡，比较纯正，既不烧得太厉害，也不用太多调料，但却能充分发挥出菜肴的营养和鲜美，重在以简洁易懂的方式将原料发挥出其最佳滋味和营养成分。此外，粤菜也以精致鲜明的刀工分割和熬制出来的汤底出名，比如“满记下水鱼”、“砂锅油焖海参”、“椒盐炒虾”等，都是极受推崇的粤菜名菜。
三、粤菜的分类
粤菜系共有分为几大类，包括茶餐厅（满记茶室、蒸米流食）、客家菜（鱼炸腐肉、猕猴桃烩鱼）、特色菜（淡水龙虾、炒牛扒）、外地菜（三杯鸡、广式烧卖）及小吃（酒家串烧、香酥肠粉）。它们分别以重料之力、重调味之力、重烹调之力和调和而成，各有自己的特色及营养健康饮食注重补气养血等。
四、粤菜的菜谱大全
粤菜的菜谱大全也是多种多样的，其中的经典佳肴不计其数，下表展示出粤菜中较为有名的菜：
（1）鱼豆腐、煎芦笋：又称“煎棕”，由鸡蛋、芦笋、豆腐、煮虾、酒、盐等调料制作而成；
（2）酿豆腐：以豆腐为基础，蒸制后加上蚝油、黄酒、猪油、醋、糖及其他调料等；
（3）四川菜：料理大多采用辣椒佐料，加之重调味料以及烹调技法的显示，较为浓郁醇厚；
（4）金针菜：又被称为“金子菜”，一般采用鱼浆、酱油、醋等，以它爽口香酥的口感和清甜的滋味为特色；
（5）三鲜汤：多以草鱼、冬瓜、鱿鱼为主料，加上豆腐牛肉、香菇等调料一起熬制而成，带有浓郁的海鲜汤香。
五、粤菜的欣赏
