哈哈，国家地大物博，物产丰富，各地美味佳肴太多了，感谢网友们积极参与讨论
中国的淡水鱼，哪一种最好吃？中国是美食的国度，从湖泊水库到野塘水沟，只要盐度合适、温度适宜，几乎都能找到淡水鱼的身影。中国人喜欢吃鱼，也会吃鱼，但对于中国最美味的鱼类，很多人的看法却不一样。 据不完全统计，我国的淡水鱼类高达1050种，几乎每年都有新的鱼种被发现。在已知的鱼类中，又有110多种具有食用和经济价值，丰富的资源令人充满遐想！那么，中国有哪些淡水鱼最好吃呢？我们分不同的角度来看。 从产量来看，我国最常见的食用鱼是青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼，也就是大名鼎鼎的“四大家鱼”。其中，青鱼相对更加少见，因为青鱼别名螺蛳青，在生长过程中需喂养大量的螺蛳，饵料成本高，而且生长缓慢，养殖周期长，所以农村很少有人愿意饲养青鱼。 四大家鱼的优点是产量高，价格低，但在肉质方面却存在硬伤：土腥味较重，小刺较多。为了提高品质，国内常用的方法是将鱼儿转运到水库、湖泊等水体，自然放养一段时间，期间减少投喂，让鱼群自由运动。一来是消除了土腥味，二来，鱼肉也变得更加紧实，市场价格也更高，可谓一举多得。 但从风味角度评价，在国内更受认可的淡水鱼往往是更产量更低、更加小众的名贵鱼，比如：鳜鱼、翘嘴鲌、淡水鲈、鮰鱼、银鱼、鲟鱼、鳗鲡…… 从地域角度来看，在不同地区，人们所推崇的淡水鱼也有所不同。 在黑龙江省，最受推崇的是大马哈鱼，理由是肉质细腻，蛋白含量高，类似于牛肉，但远比嫩牛肉还要嫩。 在河南、河北等地，最受拥戴的鱼类非黄河鲤鱼莫属。黄河鲤鱼自古就是正统的名鱼，肉质鲜嫩，脂肪含量低，在北方宴席上常作为压轴主角登场，可见地位之高。 在安徽地区，巢湖的银鱼是不得不提的珍品。银鱼通体亮白，富含钙质，全身皆可食用，产卵前的银鱼体态丰满，味道最佳，老少皆宜。 在“千湖之省”湖北，好吃的鱼难以尽数，但武昌鱼应有一席之地。“才饮长江水，又食武昌鱼”，武昌鱼是湖北鄂州的特色鱼，其学名为团头鲂，风味以野生个体最佳，味道鲜美，深受消费者喜爱。 不得不说，中国地大物博，水中的美味实在太多！如果要在上百种淡水鱼中评出最优者，你会选择哪一种？答案肯定不一而足，但依我之见，被列为“长江三鲜”的长江鲥鱼应当入选。长江鲥鱼的鲜美有口皆碑，它是真正意义上的绝色美味。 鲥鱼的鲜讲究季节，每年端午时节肉质最为细腻，滋味鲜润爽口。关于鲥鱼的风味，古人也是赞誉有加，北宋文学家苏轼曾有诗云：“尚有桃花春气在，此中风味胜莼鲈”，诗中赞美的正是在桃花时节溯江产卵的长江鲥鱼。 鲥鱼有个特殊的习性，在水中动作敏捷，游动迅速，可一旦被渔网缠身，便不再挣扎，乖乖任人摆布，似乎生怕鱼鳞脱落。古书上也有“鲥鱼挂网而不动，护其鳞也”的说法，因此，鲥鱼也被人称为“惜鳞鱼”。稀奇的是，鲥鱼特有的鲜味，恰恰在于它的鳞片。 鲥鱼的鳞下有一层丰厚的脂肪，保留其鲜味的最好方式就是清蒸，如果用油炸或者煮汤，味道就会黯然失色。在清蒸前，整条鱼不去鱼鳞，撒上姜末、葱花即可；在清蒸时，鱼脂不仅不会流失，反而会渗入到鱼肉中，色香味堪称一绝。地道的蒸法也很有讲究，最好将水煮沸后再上笼，如果冷水上笼，则时间过长，鱼肉容易变硬，风味也会逊色不少。 您觉得中国最好吃的淡水鱼是什么鱼？欢迎在评论区一起讨论！ #把地球的故事讲给宇宙# #头条创作挑战赛#
#分享地球上的美食#今天的晚饭，凑合吃点儿，主食是面条。这样蛋白质、碳水、膳食纤维、脂类、维生素、水，七大营养素基本上齐啦，虽然品相一般，但是中国菜绝对是最好吃的
