鸡蛋糕的做法和步骤（鸡蛋糕的详细做法）_美食资讯

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第一步：在碗中打上鸡蛋5个，加上2滴白醋，白糖40克，用打蛋器打发，先低速打发到有气泡时，再放上白糖30克继续打发，最后再放上白糖30克打发，一共打发三次，一共放上100克白糖即可。

将6个鸡蛋放入干净无水无油的盆中，然后在蛋液中加入一勺柠檬汁去腥、30克白糖和20克蜂蜜，然后用电动打蛋器打发。当面积变大，纹理很清晰的时候，就会发出来。筛入150克低筋面粉，上下搅拌至无颗粒状面糊。

步骤加入300公克鸡蛋糕粉于容器中（约可制作四次，相当于28个鸡蛋糕的量）。步骤接着打入3个鸡蛋。步骤再加入90c.c.的牛奶。（此时，可依个人喜好添加食物，如：葡萄干、红豆、水果粒…等）。

【鸡蛋糕】【原料】：蛋5个、白砂糖100克、低筋粉130克。

1、步骤1 我是用了3个鸡蛋，足够了！步骤2 加水搅拌均匀，水要一点一点的加，切不可一次加太多，喜欢嫩的可多加水，加水越多蒸的时间越长，我加了半杯水。

2、第1步、碗中打入三个鸡蛋。第2步、加点盐。第3步、把鸡蛋打散。第4步、加入凉白开水继续搅打均匀。第5步、漂出浮沫。第6步、盖上保鲜膜，用牙签扎眼，上蒸锅蒸10分钟。第7步、成品图，蒸好的鸡蛋羹淋上生抽即可。

3、将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖用电动打蛋器打匀。加入牛奶和香草精，继续搅拌均匀。筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀搅拌至无颗粒。倒入蛋糊到已经涂油的蒸盘中，抹平表面。

4、步骤：鸡蛋两个，加4整蛋壳温开水（50-60℃）。手动蛋抽搅拌均匀，加少许盐，搅拌过后鸡蛋会出好多沫，勺子撇去不要。碗上面扣盘子，盖上锅盖，水开后计时蒸8-10分钟，焖3分钟。放生抽，芝麻香油调味。

5、步骤：鸡蛋洗净。鸡蛋打入盆中，搅匀。鸡蛋里加入温水，按鸡蛋与水的比例1：5调好鸡蛋液。盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。香菜洗净，切成段。

6、鸡蛋糕怎么蒸：面粉版鸡蛋糕食材准备面粉60克，鸡蛋两个，糖粉70克。

蒸糕：将容器放入蒸锅中，加水烧开后，用中小火蒸糕约15-20分钟，或者直到糕体完全凝固。出锅：蒸糕完成后，小心取出容器，待稍微冷却后，用刀子沿着容器边缘切开，取出鸡蛋糕。

鸡蛋糕蒸几分钟又滑又嫩取决于蒸锅功率和鸡蛋量。3000瓦蒸锅10个鸡蛋糕需15分钟。食材：鸡蛋、低筋面粉、糖、牛奶、泡打粉、香草精。将鸡蛋打入碗中，加糖、牛奶、香草精搅拌均匀，筛入低筋面粉、泡打粉搅拌至无颗粒。

比如蒸蛋，蛋水的匹配比例是1：5，即是说2个鸡蛋的蛋液大约为100克左右，对应约150毫升的温水。温水的温度要处在30~40℃左右为佳，因为这个温度的清水能够和鸡蛋液更好的充分融合在一起。

蒸鸡蛋糕的做法步骤 1 将鸡蛋的蛋液、蛋清分离后，用打蛋器将蛋液搅开。2 打蛋清，蛋清出现细细的泡泡。3 蛋清打发，奶白奶白的。4 容器倒过来，打发的蛋清也不会掉出来。5 将鸡蛋黄打散。

两个鸡蛋打散，加少许盐。加2到3倍鸡蛋液的水搅匀，水要用凉白开。打散的鸡蛋静置一会儿，直至基本没有浮沫。起锅烧水，水开后把鸡蛋放进去，上面再扣一个大一点的盘子。蒸7到8分钟就好。

1、老式鸡蛋糕的做法步骤 1 全蛋中一次性加入绵白糖，用电动打蛋器低速搅打。2 待蛋液逐渐体积增大、颜色变浅，提至3档继续打发。3 蛋液打至完全膨发，提起打蛋器蛋液不会立刻消失。4 分两次筛入低粉，快速切拌均匀。

2、做法比较简单，口感圆润细腻，小孩子比较喜欢吃。一般在蒸的时候，还放几滴熟豆油，和少许葱花。喜欢清淡的话，就不要放了。

3、蒸鸡蛋糕的做法食材准备鸡蛋两个，小葱，虾皮适量，生抽少许，油盐适量，香油，味极鲜适量。

4、步骤11将面糊倒入8寸蛋糕模具中（抬高容器让面糊自然垂落下去），然后轻震出气泡，开始烘烤。步骤12上下火150℃，烘烤45-50分钟左右，可以用竹签测试是否烤熟。步骤13出炉倒扣晾凉，晾凉后脱模即可。具体操作步骤1准备材料。

5、老式鸡蛋糕食材鸡蛋2个、低粉60克、糖30克、油6克。做法鸡蛋打入干净的盆里，加入所有糖。打发至蛋糊浓稠，基本没有大的气泡，打蛋头提起来，蛋糊能挂住比较长时间不会滴落的状态。

6、主料鸡蛋辅料虾米葱花盐豆油难忘四十年前的老味鸡蛋糕的做法步骤俩个鸡蛋打在碗中，搅匀之后，加300毫升以下的温水，加盐、虾米，加一点豆油。对没听错，是古老的豆油。一般现在都放芝麻油。