镇江第一江山，人文，小吃一流[比心]
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00:26镇江是一座旅游城市，很多景点是网友的打卡地，如西津渡、金山、焦山景区等。没想到连镇江小吃“锅盖面”也是如此火爆。
春寒料峭三月，中午十一点半，正是午饭时间。来自全国各地的食客已在位于大西路的大华面馆排起了长队。
镇江虽然地理位置位于江南，但民众仍喜面食，特别是每早一碗锅盖面是镇江人的传统——特别是老街小巷，布满了各类面馆。
为什么位居江南的镇江人爱吃 面条呢？唐朝诗人张籍有诗云“北人避胡多在南，南人至今能晋语”。西晋永嘉之乱后，北方衣冠望族带着北方作物和先进技术，渡过长江，依江而居。他们的到来改变了镇江原有的粮食作物结构，也将北方的面食习惯带到了镇江地区。《至顺镇江志》载: “晋大兴元年,诏曰:徐、扬二州,土宜三麦,可督令旱地投秋下种,至夏而熟,继新故之交,於以周济,所益甚大”。历经千年辗转，面食又与镇江当地特有的码头文化相结合形成了别具特色的镇江锅盖面。锅盖面在市井民坊间口口相传，家喻户晓，是镇江市井生活的独有景观。直到上世纪七八十年代，老镇江人都不管锅盖面叫“锅盖面”，而是叫“伙面”，因价廉物美，深受平常百姓的喜爱。据传， 解放前，南门外的林义隆、中华路狮子巷口的杨大昌等面馆，每天早上，都坐满吃面的人，店门口的那口大锅，总是热气腾腾，小锅盖漂浮其上。其诱人之处，在于各家独特配制的“浇头”即汤料。
关于镇江锅盖面的由来，还有个美好的传说。
乾隆十六年（1751）年，乾隆皇帝第一次下江南，沿着古运河由西津渡登岸，带了一名随从太监，一路寻到镇江名气最大的张嫂子伙面店坐下。
乾隆随从传下话：“要吃镇江伙面。”张嫂子赶快舀水下锅，往灶膛里点火。忙乱中，把汤罐的小木盖子掉进面锅，和面一起煮了起来。乾隆端起碗吃着，连声说：“味道不错，不烂不硬，喷香爽口！”身着便服的乾隆竟踱步走进厨房，见到面锅里煮着锅盖，一声惊叫：“呀！你怎么将锅盖放在锅里煮起来了？”，从此，镇江锅盖面名声大振，流传至今。
尽管这是个美丽的传说。不管是各家面馆秘制的“浇头”也好，还是锅盖的独特风味也好，锅盖面确确实实成为了当地的名吃，大华面馆成了当地的网红打卡地。
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WHX事事关心花样翻新吃猪肉，今天吃雪花肉丸。
01:00扬中、镇江一日游。尝美食、赏美景，完美。
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去了镇江时候，旅游小哥都说镇江有三怪，“香醋摆不坏、肴肉不当菜、面锅里面煮锅盖！”我在南京的时候就很爱吃镇江锅盖面了，去镇江当然要吃吃镇江做的锅盖面。
传说镇江锅盖面是有一堆相依为命的姐弟，弟弟生病了，姐姐给他煮面条，结果拿锅盖的时候拿错了，大锅里面盖了个小锅盖，小锅盖在大锅里面游啊游，游上了岸！结果竟然意外的好吃，锅盖面就闻名于世了。还有一个传说是乾隆下江南的时候，也是在吃面，这大老板也不知道为啥这么想体验民情，做面的大姐哪给皇上做过饭啊，手忙脚乱下就把小锅盖扔里了。哎，镇江锅盖面闻名于世了！
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镇江锅盖面，也称小刀面，是中国十大名面之一，被誉为“江南的天下第一面”。因为“面锅里面煮锅盖”的怪而闻名，就是说把锅盖煮进汤里，做好后汤清面软，不粘不乱，青头鲜嫩。
而说到镇江的醋也是一绝，全国最有名的产醋地有两个——镇江和山西。
相比于山西的老陈醋，镇江的香醋更有江南婉约的风味，酸而不涩，香中带甜，并且存放时间越久越香醇。
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吃正宗镇江锅盖面，一定到陶大面馆京口总店，早上开到晚上八点，门口可以停车
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