（一）“猪肉丸子”是一道中式家常菜，属于粤菜中经典的一类菜肴。
（二）猪肉丸子的做法简单，通常使用去骨的猪五花肉，经过研磨、拌配加入适量的淀粉、葱花、蒜末和盐，组成肉馅，然后用手揉成一定大小的小圆球，最后将其去水松软，煎炸至金黄色即可出锅。
（三）猪肉丸子口味鲜美，香气扑鼻，吃起来滋滋的口感非常美味，它不仅可以单独作为一道菜品，而且也可以与其他菜一起搭配，拼盘上桌，是一种经济实惠的美食。
（四）猪肉丸子的营养价值也很高，它主要由蛋白质、矿物质和脂肪组成，富含乳酸菌，可帮助消化，含有丰富的优质蛋白质，可补充能量，素有“营养小球”之称。
（五）猪肉丸子在中国民间有着悠久的传统，现如今大部分餐馆和超市均有此菜品供消费者选择。因此，它不但是家常菜，也是很多家庭喜爱的宵夜菜，深受广大消费者青睐。
一、《猪肉丸子》中的“猪肉”简介
“猪肉”是用作“猪肉丸子”主料的一种肉类。它通常是从成熟的猪身体上剥离出来的肌肉及其连接部分，具有鲜美的口感和营养价值，是许多中国和东南亚食谱的必需成分之一。
二、猪肉的种类
1.猪里脊肉：里脊肉是从猪的背部皮下剥取而得，淡白色，肉质细软，口感鲜美，营养价值高，是窗口件肉类的一种。
2.肥肉：肥肉是由猪的内脏、腰肉和皮下脂肪制成的，肉质柔软，脂肪稠厚，吃起来鲜美，多被用来做馅料或口味料。
3.腿肉：腿肉位于猪腿部，肉质较细，上色较深，含有较多的营养成分，是中药炖汤的优质原料。
4.头肉：头肉常用于制作馅料、酱汁或用来做鸡汤，营养价值高，但其肉质较硬，口感不如其他部位的肉嫩，所以一般多用于做菜末搭配或制作面食和汤。
三、猪肉的特点
1.营养丰富：猪肉中含有多种矿物质和氨基酸，如磷、钙、铁、锌、钾、钠等，对人体健康有一定的益处，尤其是脂肪含量低，是摄取营养的佳品。
2.口感佳：猪肉质地细嫩，口感鲜美，受到广大食客的喜爱与认可；
3.多样用途：猪肉既可以单独食用，也可以和其他食材配合制作出美味佳肴，**具有广泛的烹饪变化，能满足品尝者多样的口味要求。
四、猪肉制作技术
1.煎炸：将猪肉切成薄片，加入鸡蛋、盐、胡椒粉等调料搅拌均匀，再放入加热的油锅，用中小火煎炸，直至表面金黄色；
2.炒炙：将猪肉切成丁，放入热锅，加入油及调料，搅拌均匀，用大火翻炒，炒至猪肉表面金黄色；
3.拌炒：将猪肉切片后，放入锅内，混合其他菜料配制出酱汁，翻炒均匀，拌炒至菜料及猪肉熟热；
4.烤烧：将猪肉腌制后，放入风炉或高温烤炉，加热至表面金黄，口感香酥。
五、猪肉的营养价值
猪肉富含优质蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种矿物质和维生素等营养成分，其脂肪含量比较低，蛋白质含量高，属低脂肪高蛋白质食物，并含有大量脂溶性维生素、胆固醇、维生素A，还含有维生素B1、维生素B2等多种维生素及矿物质，提供人体所需的全部营养物质，同时脂肪类中又具有亚低温脂肪酸，有利于人体健康，是营养丰富的特种肉类之一。
