一．准备工作
1. 准备相应的食材，比如：蘑菇、盐、油、炸面粉等。
2. 把蘑菇充分洗净，去蒂后切片备用。
二．开始制作
1. 把切好的蘑菇片里倒入少许盐，把事先准备好的炸油放入锅中，把锅上火，等待温度将油拌热。
2. 把切好的蘑菇片放入一个容器中，加入一些炸面粉、蛋白、淀粉和盐拌匀，然后放入油锅中烹饪。
3. 把蘑菇片放在油锅中炸裹，等待油温达到一定温度，起锅时要耐心，等待蘑菇变颜色，即可将其取出。
三．搭配
1. 炸好的蘑菇可以搭配豆子、肉片、胡萝卜丝一起炒，可以增加蔬菜的口感，也可以加入番茄酱，辅以甜酸汁汁的酱汁去提高蘑菇的风味。
2. 炸好的蘑菇也可以搭配鸡蛋或者火腿，也可以配上浓重的番茄汁或者甜酸汁，去提升蘑菇的颜色和口感也可以加入葱花，醃料，去增加颜色及口感。
四．点评
1. 炸蘑菇准备工作要仔细，口感和质地与配料有关，可以根据自己喜欢的口味来调节炸油温度和调味料的比例，使蘑菇味道更加浓厚。
2. 炸饭条不仅清淡可口，还是日常家常菜肴大家选择，坚果也可以放入炸蘑菇中，使口感更加丰富，而且能帮助消化，营养更加丰富。
（一）材料准备
1.蘑菇：选用新鲜有硬度、质地均匀的蘑菇，其润滑着色粘液分布均匀即可；
2.油：一般市售食用油，建议用植物油或动物油都可；
3.调料：采用适合调味的食材，如大蒜、姜、葱、辣椒等；
4.调味料：像酱油、生抽、米醋、盐、糖、胡椒粉等常见的调料；
（二）做法步骤
1.将蘑菇洗净，把菇末和汤渍分开：将蘑菇浸泡清水至汤渍彻底洗净后，用筷子削去腿部小蒂，把蘑菇末和汤渍用手隔开；
2.将蘑菇拍干：用凉水将蘑菇冲洗2-3遍，用纸巾或厨纸把蘑菇上的湿水拍干；
3.将蘑菇切成块：将拍干的蘑菇切成较小的四分之一块，以方便清洗、炸出的效果更佳；
4.烧热油：将油烧至约二、三成热，放入调料，用筷子或调羹拌炒至调料发出香味；
5.把蘑菇放入油中炸：将蘑菇放入油锅里炸，可根据个人口味而添加调味料，在炸过程中不停搅拌；
6.捞出蘑菇：把炸好的蘑菇用筛子挂面盆中放滤净油后即可；
7.装盘即可：把炸好的蘑菇装到盘中，最后撒上香菜细碎作为点缀即可。
