一、准备食材
肘子需要五个主要的食材，分别是肘子、白糖、料酒、姜片、小葱段。
二、清洗肘子
把肘子放在篮子里洗净，用清水清洗，清洗时要用力，以保证洗净、去掉表皮上的污垢，然后沥干水分。
三、备料
把白糖、料酒、姜片、小葱段放入锅中，加入少许清水，用小火煮开，使糖和料酒充分溶解成浆状。
四、腌制肘子
然后把肘子放入锅中，加入前面准备好的浆汁，翻炒均匀，待肘子与浆汁充分熟透，关火即可。
五、烹制肘子
打开火把锅里的腌制好的肘子放入，煸炒至断生，然后加入适量的食用油，小火慢炒至断生，用生抽调色，炒至成褐色，关火即可。
六、装盘即可食用
1. 首先定义一下肘子需要准备哪些食材：肘子需要拿鲜猪肘、洋葱、大蒜、红椒、辣椒以及姜片等调料。
2. 猪肘要准备：先将猪肘洗净，用刀将表皮薄薄的削去，用斩碎的方法将肘子斩成较小的块，放入清水中清洗干净。
3. 洋葱、大蒜、红椒、辣椒和姜片备料：将洋葱切成小粒，大蒜、红椒分别切成薄片，辣椒切成碎粒，将姜片切片。
4. 烹饪：将肘子放入锅内，加入适量清水，煮至肘子变软，加入洋葱、蒜片、红椒片和辣椒，加入适量生抽、醋、白糖、老抽、香醋、盐等调味料，用中小火炖煮至肘子变熟，加入姜片再勾芡至汤汁浓稠。
5. 最后，将做好的肘子盛入碗中，即可享用美味。
