米切糕
〔原料〕
大米，葱花，味精，白胡椒粉，辣椒粉，精盐，稻草。〔制法〕
１．将稻草烧成灰，泡水，制成灰碱水，将大米放入浸泡后洗净，磨成粉浆，上笼蒸３０分钟，切成一分厚的糕片；
２．清水烧沸，倒入糕片，加精盐、味精、胡椒粉、辣椒粉，稍煮后连汤舀入碗中，撒上葱花即成。
〔特点〕
湖南著名特色风味小吃。具有颜色微黄，糕质柔软，汤味微辣的特色。
汉中米面皮子
〔原料〕
大米， 精盐， 绿豆芽， 酱油， 醋， 芝麻酱， 菜籽油。
〔制法〕
１ ． 把大米洗净， 浸泡， 磨成米浆， 加精盐搅匀， 然后用沸水烫开， 再加凉开水制成浓米浆；
２． 将浓米浆上笼蒸熟后， 取出晾凉， 抹上菜籽油少许，切成细条。 吃时加绿豆芽、 酱油、 醋及芝麻酱各少许即成。
〔特点〕
陕西汉中地区特色小吃。 具有色白光润， 条细柔韧的特色。
豆皮饭
〔原料〕
糯米，籼米，绿豆，鸡蛋，葱末，精盐，熟猪油等。
〔制法〕
１．绿豆磨碎，水漂去壳，清水浸泡；
２．籼米和糯米也分别浸泡，将籼米和绿豆同磨成糊浆；
３．用小火将籼米和绿豆糊摊成皮子；糯米上笼用旺火蒸熟取出备用；
４．铁锅置小火上，将皮子放锅里；鸡蛋磕开，搅匀，倒在皮子上，摊抹均匀，放上蒸饭一份，撒上精盐、葱末，并淋上熟猪油，拌匀后再覆盖一张皮子，等下面的皮子炕黄时，翻面再烤，炕至黄色时，取出装盘即成。
〔特点〕
安徽著名风味小吃。此豆皮饭外皮微脆，内夹米饭和蛋，别有风味。
白蜂糕
〔原料〕
大米， 酵母浆， 蜂蜜， 果酱， 蜜玫瑰， 核桃仁， 瓜仁， 樱桃等。
〔制作〕
１ ． 选取上等大米加水和匀， 磨成浆， 加酵母浆拌匀发酵后再加蜂蜜；
２． 果酱与蜜玫瑰调匀； 将一半米浆入笼旺火蒸片刻， 撒上一层玫瑰果酱， 再加上另一半米浆， 表面撒上瓜仁、 核桃仁、 樱桃， 盖好盖蒸熟出笼切成块状即成。
〔特点〕
四川成都著名风味小吃。 白蜂糕由于加入了白蜂蜜， 其味芳香甜美， 松软可口， 风味独特。 蜂蜜中含有丰富的有机酸、 无机盐和微量元素等， 且具有补中润燥， 清热解毒之功效。
