一、自制苹果醋的好处
1、自制苹果醋对人体有好处。苹果醋可以把血液中的酸性物质调节在适当的pH范围内，改善脏器的新陈代谢，增强身体的抵抗力，防止病毒侵袭，促进消化，消除疲劳等。
2、自制苹果醋可以帮助调节血糖和降低胆固醇。它的酸性物质能够中和血液中的碱性物质，使血液保持中性，有助于调节血糖和降低胆固醇水平。
3、自制苹果醋可以帮助降低血压和减少过度摄入的钠盐。它可以从血液中平衡自由型氯化钠吸收，进而降低血压，减少过量摄入的油脂和钠盐，是医生预防高血压和心血管疾病多年来的推荐饮料。
二、制作苹果醋的方法
1、获取原料——苹果。只需要在超市或者买苹果乐园等地方购买新鲜的苹果，选择红苹果，质地圆润、外观漂亮的苹果，含皮就可以制作苹果醋，但去皮后更佳。
2、用木棒将苹果切成小片。将苹果切成近似同样大小的小片，这样能更容易地提取苹果汁和凝固成醋。
3、放入坛内，配上水和糖。将苹果片放入一只坛内，再加入一定比例的水和糖，这可以加快苹果汁的发酵过程。
4、盖好坛，放置待发酵。将苹果汁混合在一起，后盖上坛子，放入安静的地方，待发酵结束的时候，会有少许的泡沫产生，味道也会有酸味出来。
5、过滤和装瓶，贮藏。将苹果醋过滤筛上，再装入瓶中，存放于常温处，每天轻轻摇动，有利于发酵，使醋酸变得更美味，用自制的苹果醋零食可以保存2-3个月，用来做饮料可以保存更久。
三、小贴士
1、新鲜的苹果比较适合制作苹果醋，如果使用旧苹果会影响发酵过程，使成品不佳。
2、苹果汁在发酵过程中会产生果酸，发酵速度会随着果酸的产生而加快，发酵时间以味道为准，叭嗒完即可使用。
3、在发酵时，坛子必须闭紧，否则容易蒸发，影响发酵效果。
4、注意保持发酵坛的清洁，利用发酵坛容纳液体累积的温度，保持最佳的发酵温度。
5、制作完成后，建议将苹果醋冷藏，可以延长使用期限，另外，尽量避免苹果醋与铝罐和有色金属容器接触，以保持更好的质量。
I. 准备：
1.准备好苹果500克；
2.准备好白糖100克；
3.准备好白酒精50克；
4.准备好半升蒸馏水；
5.准备好食醋50克；
II. 制作：
1.把苹果洗净，取其肉去掉籽；
2.苹果用大勺压捣成苹果泥；
3.将白糖和苹果泥一起放入容器中；
4.将蒸馏水，白酒精和食醋加入容器中，混合均匀；
5.盖上容器，室温放置待24小时，保持在黑暗的室内；
6.每隔8小时轻轻摇动容器，使其均匀发酵；
7.待发酵完成后，将发酵液过滤至瓶子里；
8.用木塞封住瓶口；
9.将醋放入暗干净的常温室，放置2周后即可饮用。
