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鲈鱼除了清蒸还有很多做法,有哪些是比较简单好吃的做法?
用清蒸这种烹饪方法制作的鱼要尽量新鲜，除鲈鱼外，草鱼、武昌鱼、鳜鱼等也。锅贴鲈鱼 用料：肥猪肉225克，净鲈鱼肉克，鸡蛋3个。
好吃的鲈鱼做法如下：红烧鲈鱼 食材：鲈鱼1条、色拉油、酱油、葱、姜、蒜、八角、香叶、辣豆豉、黄酒、白糖、香葱各适量。做法：鲈鱼洗净、沥干水分，两面鱼身分别打上花刀，抹上少许盐，腌30分钟。
鲈鱼洗净、沥干水分，两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味），待用。姜、蒜切丝待用。锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）。
鲈鱼除了清蒸还可以怎么做 鲈鱼除了清蒸还可以红烧和炖汤。
锡纸铁板鲈鱼中的锡纸可以一起加热吗
1、可以用铁板加热锡纸。锡纸是一种由非常薄的锡制成的材料，因为锡的导热性能不是很好，所以在使用锡纸时需要注意加热温度和时间，以免烧焦或损坏锡纸。铁板加热锡纸时，需要先预热铁板，然后将锡纸放在铁板上加热。
2、锡纸盒不可以放到高温铁板上烧，那样的话，锡会被氧化成氧化锡。
3、锡纸主要起传热，卫生的作用吧。是先把锡纸放在铁板上，锡纸边缘包住铁板边缘，一起加热，等牛肉做好了再放到上面就好了。
4、香气全部裹在锡纸里，撒上剩余的蒜末，利用余温让蒜香散发出来，同时挤一点柠檬汁，味道会更新鲜，可以用香菜装饰 柠檬片。
铁板鲈鱼的制作方法
1、做法：先把番茄沙司。泰国香辣酱。红醋熬成酱里面加少许盐。多加糖。按自己口味添加。鲈鱼去鳞洗好后劈滑刀，家里做就以3厘米一刀这样好炸，要劈到骨头还要劈好后拎起鱼尾，鱼肉都要到过来。
2、③锡纸1张，垫以洋葱丝，浇上黄油，放入鲈鱼，浇上调好的芡汁，放上红椒圈与葱段，用锡纸包裹、放在烧热的铁板上，即可上席。
3、主要材料，鲈鱼一条，先把鱼鳞片刮整洁，用刀从后背剥掉，取下内脏器官洗干净，装盆待用。提前准备腌制，鲈鱼盆中，学会放下米酒，油耗，生抽，生姜末，蒜头末，食盐，味精抓匀腌制10min待用。
4、将鲈鱼宰杀去鳞、去鳃、去内脏，从背部下刀，去脊骨，使两片肉与尾相连，鱼腹也相连，再从鱼肉内部剞花刀，用料酒、精盐腌渍5分钟待用。把鸡蛋、面粉调成鸡蛋糊；洋葱、姜切成丝，香葱切花。
5、[要领提示] 铁板要烧热，料浓才能味香。〖主料〗鲈鱼 〖辅料〗洋葱 红椒丝 〖调料〗食用油 盐 味精 黄酒 淀粉 酱油 豆板酱 麻油 〖做法〗1．鲈鱼洗净，腌渍，然后改刀。
6、材料：活鲈鱼1只，蒜头10粒。、将鲈鱼收拾干净并清洗干净，去大骨，切出2片鱼肉，两面均匀涂抹盐和油。蒜头拍成蒜蓉待用。锡纸铺在盘底，将蒜蓉均匀地撒在锡纸上，淋上1勺油，将鱼摆在蒜蓉上，将锡纸包起来。
粘板卢鱼的做法
详细做法步骤如下 第一步：先准备一条大一点的鲈鱼，鲈鱼一般比较小，基本是一斤多两斤左右，鱼越大条肉质越好，而且小刺少，把鱼处理干净后，把鱼头切掉再拆出大骨，然后把取出来的鱼肉片成薄片。
做法：鲈鱼洗净、沥干水分，两面鱼身分别打上花刀，抹上少许盐，腌30分钟。姜、蒜切丝待用。锅烧热，先用生姜擦一下锅底，煎鱼时候鱼皮不会粘锅。倒入油适量，油热后把鱼放入油锅，略煎一下，盛出。
具体做法：鲈鱼洗净擦干。用少许盐和料酒抹遍鱼身的内外，腌制10分钟。鱼肚内塞上姜和葱，鱼身也摆上葱姜。电蒸炉设置蒸汽温度100℃，8分钟，放入鱼。蒸完结束后，不要立刻取出再焖3-5分钟。
做法：(1)一半姜葱切细丝泡水备用。(2)鲈鱼洗净，用刀把它身上的肉划开，切成花刀。然后用半汤匙的蒸鱼豉油加上香葱，姜丝，盐，胡椒粉混合成汁，均匀的涂抹在鲈鱼身上，然后腌渍五分钟。
做法：鲈鱼清洗干净。用剪刀剪开鲈鱼的`腹部。将内脏、鱼鳃都清洗干净。将鱼切成段状。加入白酒。葱姜切丝，大蒜和辣椒切粒备用。在鱼身上撒葱姜腌制。
然后我们再准备一些葱姜蒜，切成丝状，我们在往锅中加入适量的食用油，再加食用油之前可以是先用生姜擦一遍锅底，这样防止粘锅。等油加热之后，我们再将鲈鱼放入油锅之中，等两面煎成金黄色就可以捞出来了。
鲈鱼怎么样做好吃?
1、清蒸鲈鱼 材料：鲈鱼500克、红椒、黄椒适量、食盐、鸡精适量、姜10克、料酒2大勺、生抽1大勺、大葱10克、白胡椒适量、植物油2大勺、蒸鱼豉油2大勺、白糖1大勺、水50毫升。
2、鲈鱼清洗干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒、生姜丝涂抹均匀腌制15分钟。 腌制好的鲈鱼表面在抹上一层生粉（这样做的目的是煎鱼的时候不会粘锅）。 起锅烧油，油烧热以后把鲈鱼放锅里煎至两面金黄备用。
3、【步骤一】：首先把鱼鳞鳃去除干净，把鱼的肚子里边的内脏去掉后把黑膜清理干净，用流动水把鲈鱼冲洗干净后把鲈鱼的正反两面打上一字花刀。
4、剁椒蒸鲈鱼 食材：鲈鱼1条、剁辣椒适量、盐、植物油、酱油、生姜、葱。做法：将鲈鱼剖洗干净后，然后对剖开来放在盘里，在鱼身上切上几刀抹上少许盐和植物油。
5、大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸8～10分钟，鱼熟后立即取出，拣出姜片、葱丝。将鸡汤烧滚后，浇倒鱼身上，饰以香菜段即可。锅贴鲈鱼 原料：肥猪肉225克，净鲈鱼肉300克，鸡蛋3个。
