1、啫啫煲是中国传统滋补家常菜。口感柔软爽滑，富含多种维他命和营养成分，具有滋补补精益慢效果，受到众多消费者的青睐。
2、啫啫煲的主料主要有牛肉、猪肉、羊肉，配以当季的素材料，如黄豆芽、青菜、木耳、冬笋、芋头和莲子等。这些材料都具有补益肝肾、强壮脾胃、益气补血等作用，有助于气血充盈，精神焕发。
3、啫啫煲的味道清淡，微甜，汤汁乳白，清香有劲，既清又辛，味甘润苦，入口温热带点甜意，滋润，微酸，营养丰富。
4、啫啫煲可以作为滋补品，比如月子餐食、护肤素食、孕妈咪口爱小点心等，都可以采用啫啫煲为主材料。
5、啫啫煲的制作方法十分简单，首先将牛肉、猪肉、羊肉洗净，加入清水入锅，加入适量的酱油，料酒，用中火烧开，然后放入素料，煮至肉熟，即可食用。
6、啫啫煲的功效也是有益的，可以补充体内气血，壮骨筋，促进新陈代谢，滋养肝肾，健脾消食，补血补气，强肝纳胆，化痰止咳，益阳生津，润肺止嗽，促进血液循环，强筋健骨，减轻体力损耗，可以恢复体力消耗过度的病人，是老弱病人的上好食疗药。
7、啫啫煲的由来已久，最早诞生于清朝乾隆年间，当时乾隆皇帝每次解放农民的农历新年，放开国外贸易，推出一顿滋补的宴会，在宴会上出现了啫啫煲。
8、啫啫煲的烹饪技艺也相当精湛，烧制部分要求同时静火稍稍加热，以慢慢将肉汤煮后才能让啫啫散开，以达到根据气血使小肠腑有效接受补充营养的作用。
9、啫啫煲每一碗都承载着中华文化的传承，它既有豪尔赫熏陶，俨然一种滋补品，也传递着一种健康的生活理念，家有病患时，有啫啫煲饭汤，家人可以给病患一碗温暖的滋补。
10、啫啫煲的文化价值也是不容忽视的，它蕴涵精妙的烹饪技艺，通过滋养肝肾， 益气养血，让消费者精力充沛，中国传统的饮食，也可以满足新时代的消费需求，也可以弘扬健康的生活理念。
一、啫啫煲的起源
啫啫煲也称为“五谷煲”或“香煲”，它是福建省著名的地方风味特色美食。传说最早起源于福建省三明市。在清代，三明是官府临时派遣官员的地方。历史上，此类官员受到官府的鼓励和补贴，他们喜欢烹饪肉类、蔬菜和谷物来补充体力，这是他们在任期间的一种健康饮食。后来形成了“官员风”的美食，即今天的“啫啫煲”。
二、啫啫煲的做法
啫啫煲的做法巧妙且技术全面，既有慢火慢煮又有快火快煮。首先，将五谷（小米饭、糯米、腰果、红枣、大麦）和次要原料（牛肉、猪肉、扁豆、青豆、小米、芹菜）混在一起，煮成稠糊状；其次，加入适量鸡汤、咸鱼汤和发酵豆等；最后，加入椒盐、糖、醋等原料，加热至熟，即可上桌享用。
三、啫啫煲的营养价值
啫啫煲的营养价值非常高。它由五谷、肉类、发酵豆等混合制成，含有多种维生素和营养成分，特别是大量的醣类和蛋白质，可以满足日常饮食的营养要求。而且，它还富含铁、钙、磷、硒、锌、锰等多种微量元素，可以改善营养紊乱，提高免疫力，起到抗衰老、抗氧化和补血的作用。
四、啫啫煲的现状
随着时间的推移，特色啫啫煲已经受到越来越多的人的认可和喜爱。现在，它不仅是三明的特色美食，还在福建其他城市及全国各地流传开来，以其独特的风味和优质的营养价值深受欢迎。而且，它还被列入《福建省非物质文化遗产名录》，作为弘扬福建文化的重要组成部分。
