泡椒肥肠的做法和步骤（泡椒肥肠怎么弄）_美食资讯

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首先推荐配上豆芽菜。豆芽菜味道清淡，入口爽口，具有极高的营养价值，特别适合配搭肥肠的咸香味。炒豆芽菜的具体做法是先用清水将豆芽焯水，热油炒香姜蒜后加入豆芽，加入少量盐和味精炒匀即可。

首先，青椒和洋葱是炒大肠的经典搭配。青椒的爽脆和洋葱的香甜，可以完美地衬托出大肠的鲜美。在炒制的过程中，大肠的油脂与青椒洋葱的汁液相互交融，使得这道菜品既美味又下饭。其次，木耳也是炒大肠的好搭档。

肥肠炒洋葱辣椒炒肥肠、肥肠炒白菜、蒜薹炒肥肠和芹菜炒猪大肠好吃。洋葱辣椒炒肥肠做法把袋装肥肠解冻洗干净后放入碗里给料酒腌一下去腥。小米辣切丝，大蒜瓣拍碎，洋葱切丝备用。

青椒、红椒、蒜苗、胡萝卜、冬笋都可以烧肥肠。肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不像猪肚那样厚，还有适量的脂肪。

肥肠洗净煮熟切段，备好配料。姜蒜拍扁，干海椒剪段，冰糖一小粒。豆瓣酱一大勺，八角山奈植皮香叶草果花椒适量。热锅起油，姜蒜下锅煸炒片刻，下八角山奈植皮草果香叶干海椒花椒，煸炒后加入豆瓣酱，冰糖，肥肠。

锅里放入50克猪油炒化，加入25克细砂糖炒化，加少许水，炒成不深不浅的糖汁。下入肥肠，炒至上色，加汤烧开。撇尽浮沫。放入香料。

1、猪大肠的做法：清洗。大肠一副，按上述方法洗干净。焯水。大肠整体凉水下锅，给葱段姜片高度白酒，烧开煮5分钟关火捞出来，趁热用凉水冲洗到自然温度。

2、用白酒洗：白酒具有除味的效果，并且还能除去肥肠表面的粘液。将肥肠浸泡在清水中，在其中倒入高度白酒，并撒上少许食盐，增加肥肠的摩擦力，之后充分抓洗干净。可多洗几遍，能更好的去除异味。

3、现在就来除异味，把洗净的肥肠放进盆中，加点水淹过面，加入食用醋、白酒和盐化开，浸泡30分钟，就能起到很好的除异味效果，洗净后闻着会觉得很鲜。

4、肥肠是比较难煮的，至少需要煮一个小时才能煮烂。先将肥肠放入温水中浸泡2个小时，冷水下锅煮，水中可以加入一点食用碱、一点白酒以及八角、陈皮等香料，先用大火煮开后转小火煮40分钟，再转大火煮20分钟即可。

5、生大肠先用清水淘洗几遍，用高度白酒、食用醋、盐浸泡15分钟。

1、步骤买回来的半熟猪大肠洗净切段开水焯烫一下。泡姜和泡椒切碎，蒜瓣切片。炒锅倒油炸香花椒捞出。再爆香葱花，泡椒和蒜片。倒入肥肠煸炒。淋入白酒炒香。加入酱油。加入白糖和少许盐。

2、炒肥肠的最佳搭配菜是泡椒，泡椒肥肠的做法如下：用料：肥肠500g、泡姜适量、泡红椒适量、独蒜2个、大葱2根。处理好的肥肠放入水中，加入：花椒、姜、葱结、一勺盐、料酒。煮开。

3、素材：盐巴，面粉一堆，清油，大葱叶子，泡椒。其中，面粉是必须的，清油和葱叶子可以只选一样。洗的时候，先把肠口和圈口切掉，就是有毛毛的地方哈。

4、泡椒肥肠食材肥肠、泡辣椒、蒜苗、酱油、蚝油、盐、油。做法肥肠洗净切段，泡椒切碎，蒜苗切碎。锅热油下蒜苗白的部分炒出香味，加入泡椒，肥肠爆炒。加入一小碗水，放入蚝油，酱油，放适量的盐。

5、干锅泡椒肥肠原料：猪肥肠段500克，泡姜片50克，干辣椒段20克，洋葱条100克，莲藕片100克，蒜瓣、熟芝麻各20克。调料：干锅泡椒酱100克，孜然5克，盐、味精、美极鲜酱油、花生油各适量。

6、在干净的锅里放入适量色拉油，烧热，然后倒入青红椒节、泡椒节、酸菜节，翻炒1分钟，然后放入肥肠块，用酱油和颜色翻炒，放入鲜汤烧开，放入鸭血，加盐、胡椒粉、味精、泡姜、野山椒、八角、香叶、花椒、干辣椒，烧至肥腻。

步骤买回来的半熟猪大肠洗净切段开水焯烫一下。泡姜和泡椒切碎，蒜瓣切片。炒锅倒油炸香花椒捞出。再爆香葱花，泡椒和蒜片。倒入肥肠煸炒。淋入白酒炒香。加入酱油。加入白糖和少许盐。

净锅里放入适量色拉油，烧热便倒入青红椒节、泡椒、酸菜节爆炒1分钟，随后把肥肠块放进去，加老抽煸炒上色后，掺入鲜汤烧开，下入鸭血并调入盐、胡椒粉、味精、泡姜、野山椒、八角、香叶、花椒、干辣椒，烧至肥肠入味即可起锅装盘。

泡椒肥肠泡椒肥肠是一道家常菜菜品，主料是肥肠，配料是泡椒、大葱叶子等，调料为食盐等，通过翻炒的做法而成。

上半至一块（根据个人吃辣而放多放小）切碎一起蒸/焗/炒，出菜时就闻到一股香辣的味道，吃起来味道美味极了。

同时，饮食要有节制，应侧重健脾、消暑、化湿，菜肴要做得清淡爽口。重庆小暑的节气美食起居少动多静俗话说，“热在三伏”。