麻辣豆腐鱼的做法和步骤（麻辣豆腐鱼片的做法大全家常）_美食资讯

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麻婆豆腐鱼无骨巴沙鱼，切丁，豆腐切丁，豆瓣、豆豉剁碎。巴沙鱼加入盐、料酒、葱姜汁、酱油，拌匀备用。豆腐丁入热水锅里加入盐、酱油略焯水，捞出过凉，控水。

加入鱼块煎炒至变色后盛出。锅内加入一点点油，加入郫县豆瓣酱和姜末炒香。加入葱白继续翻炒一会儿。加入适量水煮开。加入豆腐，炖煮一会儿。加入鱼块，继续炖煮一会儿。加入少许盐。加入少许糖，轻轻晃动锅子，煮匀即可。

锅中留少许油，将葱，姜，蒜炒香，再放入辣豆瓣翻炒，鲤鱼下锅，依次加入豆腐、酱油、酒、盐、味精、高汤一起煮开，大约5～8分钟后，将鱼捞出，置于盘中。

1、豆腐鱼清理干净。锅放油，把蒜，生姜放到锅中爆香。放豆腐鱼，轻轻晃动锅就行，让鱼慢慢变熟。加入料酒，生抽盐等调味，彻底煮熟豆腐鱼。放葱花就可以起锅了。红烧豆腐鱼就做好了。

2、家常豆腐鱼主料：准备好一条鱼、一块老豆腐。辅料：大葱一大根、蒜四瓣、生姜两块。做法鱼切片，鱼头剖两半，生姜拍烂放入鱼中，加入干淀粉调均匀；大葱切段，豆腐切块，蒜切片。

3、做法：把豆腐鱼（又名龙头鱼、九肚鱼）解冻后，去头尾再切成块，纳盆并加入盐、胡椒粉和姜葱水，码味待用。把鱼块逐一粘匀干淀粉，待下入烧至四成热的油锅炸至呈浅黄色且熟时，捞出来摆盘中。

4、做法步骤：第1步、锅中加入适量水煮沸，待会用来给豆腐焯水。第2步、三斤半左右的花鲢一条，鱼身骨剁四厘米左右长段。鱼头对半剁开，剁下下巴变四块。

5、豆腐鱼用清水清洗干净，然后切成大概5厘米的段，不要太大块，太大不好粘粉浆。准备一个干净的容器，然后把整包炸粉倒入容器中。炸粉倒完后，加入三勺食用油，再加适量的清水调成浆糊。

6、做法：将鱼洗净，切横纹刀，隔一公分一刀切透但是不能切断。然后加料酒盐、姜丝腌半个小时。按自己的口味决定加调料的多少。豆腐切块备用。辣椒香菜小葱切粒。

草鱼清理干净，切条用盐腌20分钟。裹一层红薯粉。锅倒入油、放入鱼煎成金黄色。豆腐切条。热锅倒油、放入泡姜、泡椒、蒜片、花椒、葱段、豆瓣酱、老抽。加入清水、大火烧开放入鱼，小火煮至熟。

简单豆腐鱼的家常做法如下：工具/材料：白菜200克、鲫鱼一条、豆腐150g。材料清洗干净切好备用。油热后下入葱段。加入八角姜丝大火爆香。葱姜爆香后加入500ml纯净水。

花鲢鱼宰杀治净，将鱼肉斩成条，纳盆后加盐、料酒、味精、胡椒粉和红苕淀粉腌好味，随后放入烧至六成热的油锅炸至紧皮待用。豆腐用热盐水泡约半小时备用。

做法步骤：第1步、锅中加入适量水煮沸，待会用来给豆腐焯水。第2步、三斤半左右的花鲢一条，鱼身骨剁四厘米左右长段。鱼头对半剁开，剁下下巴变四块。

把鱼斩成一块块，加适量的盐腌制几分钟，炸豆腐切成两边，香芹、青蒜、姜丝蒜米准备好。02 热锅下油，放鱼进去用小火煎炸。

1、用料：豆腐盐鸡精老抽罗非鱼：500g葱白糖姜辣椒八角步骤：1 罗非鱼洗净，刮鳞剖腹去腮。锅子烧热，倒油，放入鱼，煎两面。2 放入豆腐，稍煎。3 倒入清水适量。4 加入老抽少许。5 加入盐。6 放入八角。7 放入葱段。

2、原料：老豆腐、花鲢、大葱、菜籽油、老姜、蒜、花椒、干辣椒、泡姜、泡椒、豆瓣酱、酱油、啤酒、清水、盐、鸡精、料酒、沙香、八角、黄酒、米酒。做法步骤：第1步、锅中加入适量水煮沸，待会用来给豆腐焯水。

3、做法1先将豆腐鱼去头和肠肚，洗净放进冰箱冷冻，使鱼身稍硬取出，用刀起掉鱼骨，每条切成二至三段，用大碗盛着，加入鱼露生粉味精胡椒粉麻油拌匀待用2将鼎烧热，加入少量生油，再将豆腐鱼倒入鼎内，抹。

1、番茄豆腐鱼原料：鲜草鱼片、盐、料酒、姜片、蒜片、葱节。辅料：番茄、豆腐、大葱。

2、豆腐鱼的好吃做法材料青菜，龙头鱼乾，十三香少许，胡椒碎少许，糖少许，鸡精做法锅入油，入青菜后迅速放盐，翻炒至菜出水；倒少入许十三香和胡椒碎、少许糖、龙头鱼乾，继续翻炒，放鸡精调味即可出锅。

3、做法将鱼宰杀洗净，切成3~4厘米长、6厘米厚的长方块。豆腐切成骨牌小块。把片好的鱼片加入适量的料酒和腌鱼料（生华园麻辣鱼调料中配有腌料包），拌均，腌制20~30分钟。

4、红烧鱼块豆腐的做法步骤step 1 准备好豆腐、小葱、姜、蒜。步骤step 2 准备好武昌鱼块，洗净。步骤step 3 倒入料酒、盐、胡椒粉腌制鱼块。步骤step 4 将调料均匀涂抹在鱼块四周，腌制半小时。

5、豆腐鱼做椒盐豆腐鱼块好吃，具体做法如下：主料：豆腐鱼500g。辅料：椒盐粉2g、孜然粉2g、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐适量、十三香2g、玉米淀粉15g、葱适量、姜适量、鸡鲜调味料2g、原味鲜酱油1勺。

6、将龙头鱼放在案板上，从背部切入取出中骨，并且用手将内脏器官取出，撕去鱼皮，鱼肉片备用。也有些地方直接切掉头部，然后从头部去除脏器，鱼皮留用，炖汤喝，很鲜美。豆腐鱼的做法：主料：豆腐鱼500g。

1、材料清洗干净切好备用。油热后下入葱段。加入八角姜丝大火爆香。葱姜爆香后加入500ml纯净水。将豆腐和鲫鱼放入水中后，加盐，料酒，鸡粉及胡椒粉，大火烧开。水开后放入白菜，转小火炖20分钟。

2、紫洋葱半个切小块，生姜几片，红辣椒一个切小块，香葱切段。豆腐鱼洗净，切段，不用切太小。锅内下油，油温热了下生姜洋葱炒出香味，倒入1碗水，约250毫升。水开后放入豆腐鱼。

3、草鱼或鲤鱼1条。五花肉1小块，北豆腐1份。做法首先我们就要将鱼清洗干净，然后再将其去除腥线，沥干水分之后再将其切成合适大小的段状，备用。豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。

4、将鲜鱼刮去鱼鳞，剖腹去内脏洗净，两面打上花刀；豆腐切成4厘米方块入沸水中氽过后滤干水分；姜、大蒜切片、葱切成5厘米长的节；豆瓣酱切细。

5、草鱼清理干净，切条用盐腌20分钟。裹一层红薯粉。锅倒入油、放入鱼煎成金黄色。豆腐切条。热锅倒油、放入泡姜、泡椒、蒜片、花椒、葱段、豆瓣酱、老抽。加入清水、大火烧开放入鱼，小火煮至熟。