不烂汤的做法和步骤（不烂汤怎么做好吃）_美食资讯

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水开了，将面疙瘩加入锅内，用勺子搅拌疙瘩汤，防止糊底。加入紫菜和青菜。快起锅时，加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提味。

疙瘩汤，是一道北方家常汤品，在山西太原、榆次地区称为拌汤，晋城一带称不烂汤，制作原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。

将面糊倒入漏勺中，搅匀。在锅中倒入菠菜、西红柿。出锅前淋入香油，搅拌均匀，最后盛出即可。疙瘩汤，是一道北方家常汤品，在山西太原、榆次地区称为拌汤，晋城一带称不烂汤，制作原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等。

晋城一带称不烂汤，制作原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。

你好，疙瘩汤，在山西晋城一带称不烂汤，是一道北方家常汤品，制作原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等。

第一步是做“疙瘩”。找一个合适的碗状容器，加入适量面粉，然后倒入凉开水。注意，一定要一点一点加入，如果一次性倒入过多，就会做成面糊，而不是疙瘩了。

酸菜在清水中洗干净，鲜辣椒切丝，葱花，猪头肉和生猪肉切片。锅中下油，加入花椒粒、八角煸炒出香味，捞出花椒。加入生肉和熟肉中火煸炒，直到肉上的白色脂肪变少，加入辣椒，葱煸炒加入酸白菜煸炒十分钟。

将酸菜外面比较老的菜帮掰下去一两层，外面有破损，烂叶的也要掰下去，剩下的是选择好的酸菜，仔细的再洗一遍。

加白糖加盐加味粉调味，起锅，撒葱花，上桌。温馨小贴士：第一，用猪油煮汤，汤味会更香。第二，如果嫌这道菜太素，可以加些肉丝，荤素搭配，口感和营养都会更好。

做法：我们先来处理一下酸菜，酸菜清水洗干净，用刀切丝，切好之后泡一下水，因为酸菜是很咸的，但也不用泡太久，避免酸菜的味道都泡没有了，煮起来的汤就不好喝了。再把杏鲍菇切丝备用。

酸菜汤怎么做好吃要想酸菜汤做的好吃，首先要选好搭配的蔬菜，别忘了还有一些佐料。首先，我们先准备一些猪肉，豆腐，盐和辣椒，更别忘了最重要的一点，那就是酸菜。

1、第一步是做“疙瘩”。找一个合适的碗状容器，加入适量面粉，然后倒入凉开水。注意，一定要一点一点加入，如果一次性倒入过多，就会做成面糊，而不是疙瘩了。

2、主要做法就是先把空锅在火上烤热了，放油，再将葱姜蒜之类爆炒，然后加水，放入一点切块豆腐。水烧沸后，将不烂好的面一点点放进锅里。

3、酸菜和豆腐切丝，葱切段，姜蒜切片。猪肉切丝，加入少量盐、鸡精和胡椒粉腌制5分钟。锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，然后加入肉丝翻炒至变色。加入酸菜丝翻炒均匀，然后加入清水煮开。

4、第一种，就是在酸菜汤的基础上加上粉丝，使粉丝吃起来更加顺滑可口，加入粉丝之后，也可以加入一些辣椒，使得粉丝酸菜汤可以变成酸辣粉，让菜品变得更加丰富多样。

大白豆蹄髈汤的做法备料，就是这些。猪蹄髈烧皮洗净然后切块，锅里加水加盐加料酒再倒入猪蹄髈，大火烧开，把肉里的血沫煮出来。

西红柿牛肉汤。材料：牛肉1000克、西红柿200克、豆皮100克、香油2小匙、高汤30大匙、精盐3小匙、味精1小匙。

第一步：准备食材。绿豆150克、南瓜300克。第二步：将绿豆中的杂质挑出来，然后清洗干净，浸泡半个小时。第三步：将南瓜去瓤去皮，然后切成2厘米左右的小块。

清炖乌鸡汤。材料：乌鸡1只、香葱2棵、生姜1小块、料酒2小匙、精盐2小匙、味精1小匙。制作过程：a.乌鸡宰杀洗净。b.放沸水中焯水，除去血水。c.把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时。

五味子丹参瘦肉汤。材料：瘦猪肉100克，五味子30克，丹参15克，油盐适量。做法：将瘦猪肉洗净后切块备用；五味子、丹参分别洗净与瘦猪肉一起放进砂锅内，加清水适量，用大火煮沸后改用文火煮1个小时，调味后即可饮用。

做法：把猪心冲洗干净，切成薄片，再放入清水中浸泡去掉血不，捞出洗干净。把莲子放入清水中浸泡透，去掉莲芯，洗干净，把姜切片，金针菇洗干净备用。