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自制鲜辣椒酱的正确方法与详细步骤
按辣椒重量的18%比例加入食盐，混匀打碎，连汁水一井盛放于发酵缸（或池中），再撒上10%的食盐于缸面。然后铺上聚乙烯薄膜，再加盐封面，严禁浸汁漏气，密封厌氧发酵3个月后成为成熟辣椒酱。
第一步：准备3斤青红椒，放在水中清洗干净，清洗的时候，不要把蒂部去掉，晾干水分后，你可以把青红椒剁碎，也可以切成小段，放在搅碎机中打碎。
步骤1 准备食材：鲜红辣椒200克，鲜绿辣椒100克，油适量，高度白酒1茶匙，花椒10克，八角2个，姜1块，葱10克，蒜30克。鲜辣椒酱怎么做 鲜辣椒酱的做法 步骤2 蒜切末。
鲜辣椒怎样做辣椒酱
做酱时，不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。等锅中冒出均匀小泡，香气四溢时，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。酱红亮、味醇厚，自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。
不放油的辣椒酱的做法 第一步： 我们先准备材料，新鲜的红辣椒、大蒜、洋葱、食盐、白糖、豆瓣酱、高度白酒和干净玻璃罐。 第二步： 我们将红辣椒洗干净后晾干。 第三步： 我们将红辣椒分次放入料理机中，搅打20秒左右。
食材：新鲜辣椒800g，豆瓣酱300g，蒜3头，姜一块，植物油一勺。新鲜辣椒洗净，洗的时候不要去掉蒂部，防止辣椒里面会进水。把洗好的辣椒放进蒸锅里隔水蒸熟，冷水入锅十五分钟就可以了。
熬制新鲜辣椒酱的做法大全
按辣椒重量的18%比例加入食盐，混匀打碎，连汁水一井盛放于发酵缸（或池中），再撒上10%的食盐于缸面。然后铺上聚乙烯薄膜，再加盐封面，严禁浸汁漏气，密封厌氧发酵3个月后成为成熟辣椒酱。
红辣椒 一斤半 大蒜 半斤 梨 1个 盐 适量 香油 适量 姜 半块 大葱 1根 自制鲜辣椒酱的做法 辣椒可以选用很辣的朝天椒，我用的是长尖辣椒，不是特别辣。食材洗干净，晾干水。
法一 蒜蓉辣酱 做法：新鲜的朝天椒，配几只红尖椒（爱吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。
做辣椒酱的方法：原材料：青红椒、葱姜蒜、白糖、食盐、高度白酒、八角、桂皮、香叶、花椒、洋葱。