本文目录一览：
- 1、大鱿鱼怎么做不酸又好吃?
- 2、爆鱿鱼卷怎么做?
- 3、鱿鱼卷的做法大全
- 4、辣子鱿鱼卷的做法
大鱿鱼怎么做不酸又好吃?
1、鱿鱼去头，把鱿鱼肚子里的脏东西洗干净，从中间剪开，摊平。切花刀，将鱿鱼摊平，横、竖切密刀，改好花刀后将鱿鱼切成条状，水烧开后将鱿鱼入开水里烫1分钟。
2、第一步：未处理的大鱿鱼有手掌大小，做好的成品鱿鱼会缩至一半。 第二步：清理鱿鱼，把鱿鱼表面轻轻拎起来，外面一层薄薄紫色的皮撕掉，鱿鱼须上的紫色也搓洗掉，内脏杂物清理干净，如果有鱼油可以取下来清洗干净，留待备用。
3、大鱿鱼按照川菜的做法那就是火爆鱿鱼卷，做出来香辣十足，Q弹脆嫩，吃着特别带劲，根本不会有啥酸味，除非你放了醋！不放醋是不会有酸味的。 【主配料】：大鱿鱼1只、小米辣椒100克切碎、大葱50克切碎、大蒜50克剁碎。
4、需要注意的是将准备好的鱿鱼取出来放在水中充分清洗干净，清洗完了之后咱们再在鱿鱼的表面划上小方块，在划小方块的时候，千万不要将鱿鱼切断了，这样鱿鱼更容易入味更好吃。
5、炒锅烧点开水，把洗好的鱿鱼倒入锅中焯一下，这样做是为了去掉鱿鱼身上的一些脏东西，然后把鱿鱼捞出放在装水的碗里洗一下。
爆鱿鱼卷怎么做?
整个鱿鱼处理好后，开始做鱿鱼卷：彩椒切小片； 葱切小段，姜、蒜切片。百合掰开洗净。切好的鱿鱼在沸水中焯烫捞出沥干（超市买回的鱿鱼卷也需要焯水烫一下）。
油热后放姜丝及青红椒块爆香后，把鱿鱼卷放进锅里，加少许盐和糖调味，然后放点料酒，翻匀后即可出锅。
爆炒鱿鱼卷的做法 将鱿鱼去掉内脏清洗干净，撕掉薄薄的黑色皮。
鱿鱼处理干净，撕去外皮黑膜。对切后里面的一面，斜切花刀后切片。下开水锅中汆烫后捞出。黑木耳泡发洗净，葱姜蒜切末，青椒胡萝卜切丝。生抽，鱼露，胡椒粉和生粉加清水调成汁。
下入5成热的油中划油，待鱿鱼卷起，迅速捞出 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 油爆鱿鱼卷是福建地区特色传统名菜之一，属于闽菜系。
鱿鱼卷的做法大全
1、整个鱿鱼处理好后，开始做鱿鱼卷：彩椒切小片； 葱切小段，姜、蒜切片。百合掰开洗净。切好的鱿鱼在沸水中焯烫捞出沥干（超市买回的鱿鱼卷也需要焯水烫一下）。
2、〖做法〗新鲜的鱿鱼，去皮从里面切花刀。我今天用的量是已经去了内脏的重量。然后切成宽度约5厘米左右的大片。加入COOK100的麻辣烤肉料25克。抓拌均匀，保鲜膜覆盖后入冰箱冷藏腌制2小时左右。
3、【步骤】鱿鱼洗净，挖去内脏，撕掉深紫色的膜。自中间开始切断。将鱿鱼内面朝上，斜着45度角，切割平行线，注意底部不要切断。
辣子鱿鱼卷的做法
1、做法：先把大鱿鱼的内脏器官·双眼·嘴和透明的骨骼清除整洁，用水清洗（也有鱿鱼爪上这些角质层的强力吸盘也得剥掉）。将烧烤箱或小烤箱到100度上下，加热必须时长，来给大鱿鱼调料。
2、做法 将鱿鱼处理干净，切成圆圈状；鸡蛋打散备用；将面粉和淀粉加适量水调匀，放入鱿鱼，加入盐、糖、五香粉拌匀，然后沾裹鸡蛋汁及面包糠；锅内热油，放入鱿鱼卷炸至金黄，捞出沥干即可。
3、香辣鱿鱼条有哪些做法做法一将鱿鱼去软骨洗净，改切成鱿鱼条，沥干水分。把辣椒粉、胡椒粉、生抽、味精、盐、料酒、糖、花生油调成混合汁，鱿鱼条放入混合汁略腌。
4、辅料 花椒 (20-30粒) 姜片 (10克) 大蒜 (一头)厨具 无 分类 中辣 炒 廿分钟 普通难度 【鲁菜】香辣鱿鱼的做法步骤：1 1鱿鱼去内脏、去皮后洗净切条。