啤酒炒牛肉(有品味的进来)的做法和步骤（啤酒烧牛肉怎么做）_美食资讯

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1、步骤1｜先把整块牛里脊肉横着纹理坚切成薄片，越薄越好，然后放碗内，加入适量温水上手抓洗，把牛肉的血水洗出，沥干水分。

2、拍打：我们不管是改刀切片，还是切丝，首先将牛肉切成大厚片，然后用清水清洗几遍，去除血水，控干水分，放在案板上，用刀背部或擀面杖轻轻拍打牛肉，是为了破坏牛肉的纤维组织，让牛肉里的肉汁释放出来，让肉吃起来口感比较软嫩。

3、方法一：切牛肉的时候要横切，最好将牛肉的纤维切断，这样炒出来的牛肉才比较容易烂；方法二：炒牛肉的时间不宜太长，否则牛肉炒老了也嚼不烂；方法三：炒牛肉之前用淀粉腌制一下，炒出来的牛肉就比较嫩。

4、我认为牛肉这样炒才好吃又嫩：牛肉切成粗丝放入少许蚝油，顺一个方向搅拌均匀。放入一小勺玉米淀粉，再次搅拌均匀，放置在一旁备用。接着将配菜准备好，放入锅中大火翻炒到断生，盛出来备用。

1、五花肉切小丁凉水入锅，少许料酒焯一滚儿捞出来。锅里花生油烧微热，适量白糖，炒成焦糖色。倒入焯过水的五花肉，翻炒至微微焦黄。放入香叶，葱姜，辣椒，花椒，麻椒，翻炒出香味儿，加入盐，生抽，老抽调味儿。

2、做法把牛肉洗净，切成小方块，老姜洗干净拍破，葱切成几断。泡豇豆切成1厘米长即可。热油锅放牛肉下去炒，把血水炒没有了，再放料酒炒1分钟。

3、牛肉洗净切片牛肉冷水下锅，焯水两分钟，捞出洗净起锅，放油六成油温放糖融化成糖稀放入牛肉，生抽，姜片，蒜，葱，桂皮，八角，香叶，干辣椒，花椒炒香。

4、第三段：烧牛肋骨用啤酒做好吃，不仅味道美妙，而且有益于健康。啤酒中含有适量的酒精和果酸，可以帮助消化和吸收牛肉中的营养成分。同时，牛肉含有高纤维和高蛋白质，可以增强身体抵抗力，预防疾病。

准备食材。牛肉切片。调入料酒、姜粉、胡椒粉、淀粉、橄榄油等。拌匀腌制。洋葱切丁。热锅冷油。放入腌好的牛肉爆炒。等牛肉变色后出锅备用。底油放入洋葱。放入葱姜蒜、花椒粉爆香。

步骤牛肉洗干净细切片，芹菜洗干净切段。步骤锅中底油，油热倒入牛肉翻炒至变白，1分钟就可以了。步骤加几个姜片，1大匙豆瓣酱，豆瓣酱不需要太多的，继续翻炒。

第一步——油浸：就是在上浆拌肉时加些油，放1～2小时。这样，油会渗入肉中，炒时，肉中的油会因膨胀将粗纤维破坏，肉就鲜嫩多了。

酱牛肉切成细丝，因为我儿子比较喜欢吃粗一点的，所以今天牛肉丝被我切特别粗。将牛肉丝放入一个大碗中，然后倒入生抽和鸡蛋清搅拌均匀，腌制15分钟。如果觉得牛肉有肉腥味，还可以挤一点生姜汁去腥味。

做法把牛肉洗净，切成小方块，老姜洗干净拍破，葱切成几断。泡豇豆切成1厘米长即可。热油锅放牛肉下去炒，把血水炒没有了，再放料酒炒1分钟。

牛肉切成大块，放入冷水里浸一下，冷水下锅煮滚。捞出后把泡沫冲洗干净。重新一锅冷水，把洗干净的牛肉放入锅中，放一勺盐。

烹饪技巧牛肉切块后需浸泡一会儿可泡去多余血水，这样做出来的肉质鲜嫩且无杂质。然后再冷水入锅焯水，目的也是上述同样的。做红烧牛肉过程中，滴几少许香醋，不仅味道特得香，而且牛肉特容易熟烂。

红烧牛肉的制作方法一材料牛腱子肉，啤酒，西红柿，葱丝少量，红枣，丁香，香叶，砂仁，冰糖，番茄酱，盐，辣椒丝，生抽。做法将牛肉用开水处理，去血末。将牛肉先炖到7成熟并且加入红枣，丁香，香叶，砂仁。

红烧牛肉制作方法如下：将牛肉整块入沸水中煮去血水，可加入一些料酒和姜片去腥。将肉冷干后切为3CM小块，备用。起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，将牛肉块入锅炸制5分钟左右。

步骤牛肉用香葱段在开水中焯水，土豆进行切块、姜切片备用；开锅放油，爆香花椒、八角、茴香、姜、蒜、两汤匙柱侯酱，放半块腐乳，放大香叶翻匀；炒出调料的香味。

啤酒炖牛肉的做法步骤1 牛肉洗净切成2厘米小块放入高压锅中。步骤2 啤酒倒入锅中没过牛肉为佳。步骤3 把配料切好和调料一起加入锅中。步骤4 高压锅出气后20分钟就熟了。步骤5 出锅装盘。

啤酒炖牛肉【做法步骤】准备一块新鲜的牛肉，用温水清洗后切块，凉水下锅猪肉块，加入葱姜料酒煮出浮沫。把肉块捞出控干水分，再用冷水冲洗干净备用。锅中倒入豆油热油加热到6成热放入冰糖翻炒，炒出枣红色。

做法：Step牛肉拭干后切成2-3公分见方小块，两面撒上盐和胡椒，静置10分钟。Step塑胶袋放入3大匙面粉和1小匙红椒粉，将牛肉放入，均匀裹上一层面粉。Step煎锅热锅后，放入橄榄油，分次将牛肉每面煎至微焦。

胡萝卜炒香之后，放入牛肉翻炒均匀，放入少许生抽调味。再倒入1罐啤酒，大火煮开，转小火炖20分钟。炖至汤汁浓稠即可，起锅前放入少许盐调味。

制作方法：把一斤多的肘间牛肉洗去表面杂质，选择这种牛肉有肉有筋，肥瘦相间，炖出来的口感好。切成稍微大一点的小块装盆里备用。西红柿洗净切成十字花刀，去掉根部。