茶果的做法和步骤（茶果的做法大全）_美食资讯

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炸地瓜果子的做法步骤一大匙酵母配温水100毫升，事先调匀放置5-15分钟。地瓜隔水蒸熟或用保鲜膜裹严用微波炉高火2分钟翻面。待不烫手时去皮捣粘，尽量没有大颗粒。

红薯洗净蒸熟用勺子捻成薯泥加入白糖面粉和成面团。2 饧十分钟后将面团擀成长面皮，越薄越好，然后将面皮对折，用刀切成细条，注意不要切断，然后切小段，凭感觉折成花样既可。

第一种，原味型红薯果的做法。先将新鲜的红薯去杂和去根，用清水冲洗干净，再用清洗漂洗两次。用蒸笼蒸熟或用铁锅煮熟。依据自己喜好，可以去皮，也可以不去皮。

做法红薯去皮切块，放少量水压力锅压十分钟左右，用筷子划烂成糊状。再放入糯米粉和粘米粉搅拌，一般是1：1比例，我糯米粉和粘米粉是5：1配的，口感会更软。点击查看大图用手把红薯小颗粒捏碎，揉按均匀。

1、食材：五香藤/鸡屎藤叶150g，糯米粉800g，粘米粉160g，片糖2条半，水600ml。将鸡屎藤叶洗净。把鸡屎藤叶和水放入豆浆机搅成渣(约5分钟)。

2、双色甜茶果做法：腰果核桃杏仁敲碎黑芝麻磨粉混合所有馅料面团(这次的茶果热吃刚发，凉了之后皮稍发硬，下次把比例再改改应该会更好。)白色为白糯米粉+粘米粉，我按1：1的比例。

3、要想制作出正宗的茶果，就需要准备好相应的食材，然后将腰果、核桃等敲碎，将准备好的黑芝麻磨成粉状，所有的馅料混合搅拌均匀。面团可分为白色以及紫色，白色就是需要白糯米粉以及粘米粉。

4、做法：把凉瓜切粒用搅拌机打烂。加入糯米粉和成粉团。材料都准备好拉，准备包茶果，准备小碟的生油，是专门用来防止茶果沾叶的。

要想制作出正宗的茶果，就需要准备好相应的食材，然后将腰果、核桃等敲碎，将准备好的黑芝麻磨成粉状，所有的馅料混合搅拌均匀。面团可分为白色以及紫色，白色就是需要白糯米粉以及粘米粉。

【作法】：将所皮有材料混合，搓成皮。咸或甜馅料-- 将所有材料混合便可。

食材：五香藤/鸡屎藤叶150g，糯米粉800g，粘米粉160g，片糖2条半，水600ml。将鸡屎藤叶洗净。把鸡屎藤叶和水放入豆浆机搅成渣(约5分钟)。

1、制作方法主要有两种：一种是用干仙人草熬地瓜粉，另一种用青色鲜嫩仙人草熬米浆制成。客家地区大都用第一种方法制作。儿时，我常看母亲制作仙人冻。

2、做法发酵方法用的是纪娟的`。温水65克+酵母粉一小勺+低粉65克拌匀后放置不吹风地方一夜发酵。第二天就会闻到酸味了。把300克的粘米粉和160克的白糖或红糖和400ML的水混和后加入发酵浆发到二倍大。

3、脱皮绿豆加入清水浸泡8个小时，期间不断换水。浸泡好的绿豆用蒸烤箱蒸28分钟，直到绿豆熟透。把蒸好的绿豆倒入密封袋里面，用擀面杖将他们压成细腻的绿豆泥。

4、绿豆糕食材：绿豆粉、白糖做法：绿豆粉直接倒在碗里放进锅内蒸上30分钟，记得在碗上加个盖子哦。半小时后关火，然后拌入白糖、开水，浓稠度自己掌握。铺平装进方形餐具，再蒸15分钟。

双色甜茶果材料：糯米粉，黏米粉，黑糯米粉，炒熟的黑芝麻一碟，椰丝一碟，白砂糖一碟，腰果，核桃，杏仁双色甜茶果做法：腰果核桃杏仁敲碎，黑芝麻磨粉，混合所有馅料，面团白色为白糯米粉+粘米粉，我按1：1的比例。

腰果核桃杏仁敲碎黑芝麻磨粉混合所有馅料面团(这次的茶果热吃刚发，凉了之后皮稍发硬，下次把比例再改改应该会更好。)白色为白糯米粉+粘米粉，我按1：1的比例。

把凉瓜切粒用搅拌机打烂。加入糯米粉和成粉团。材料都准备好拉，准备包茶果，准备小碟的生油，是专门用来防止茶果沾叶的。

1、咸或甜馅料-- 将所有材料混合便可。用皮包甜馅或咸馅，再用蕉叶放底，蒸8-10分钟，完成，茶果的诞生是由于客家人喜欢聚在一起闲话家常，但嫌品茗太过单调，于是以糯米粉制作成咸甜糕点，边吃边谈。

2、包好揉成圆形，再用叶子包好（要先沾点生油才包）。全部包完后，隔水蒸约十几分钟即可，这是蒸好的茶果。红枣茶：将红枣与茶叶同泡，经常饮用有明显的防癌和防治心血管病的作用。

3、双色甜茶果做法：腰果核桃杏仁敲碎黑芝麻磨粉混合所有馅料面团(这次的茶果热吃刚发，凉了之后皮稍发硬，下次把比例再改改应该会更好。)白色为白糯米粉+粘米粉，我按1：1的比例。

4、可制作成甜、咸两种口味，口感香糯用糯米粉或用粘米粉制作外皮，内放馅料，外包裹植物的叶，蒸熟即可食用。注意：广东茶果已有几百年历史，最早因品类过于单调，于是用糯米粉制作成咸甜糕点配早茶吃称为茶果。