笋干烧肉的做法和步骤（笋干烧肉如何做）_美食资讯

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第1步、五花肉先过一道水，煮的时候放两勺料酒，煮5-10分钟，切成条。第2步、竹笋破开洗净，水开沸后煮2分钟熬出，去涩。第3步、姜切片，蒜改成小块儿。

干竹笋红烧肉的做法材料五花肉，笋干，冰糖适量，红烧酱油2勺或老抽，生抽2勺，盐适量，葱段，姜片，八角2个做法将五花肉洗净，切大块。笋干提前3小时用温水浸泡。

五花肉烧干笋的做法步骤干笋提前一晚泡发后，洗净，待锅中烧一锅热水放进去焯一下，通常我是滚水放进去笋，等水再开了冒泡就捞出来，这样可以去掉笋的苦涩。五花肉切块，大小自己喜欢。然后洗干净。

起锅烧油，竹笋煸炒一下，炒至笋边微焦。另起锅，倒点油加点糖，油要比糖多，开小火开始炒糖色。糖浆成深棕色就可以了，可以先把火关了，等个10-20秒左右，再把五花肉倒进去翻炒几下上色。

1、鳗鱼干可以用剪刀剪成块状。提前用水浸泡半小时，期间换水5次，泡掉鳗鱼干大量的盐分，不然吃起来太咸。将新鲜的猪肉切成稍微厚点的片状，比鳗鱼干稍微厚一些即可。油锅烧热，加一勺糖，炒出糖色。

2、萝卜干用冷水泡好。猪肉准备好，我准备的是肘子肉。生姜，干红辣椒，干橘子皮。为什么放橘子皮呢？橘子皮具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。

3、小编先来处理肉的部分。五花肉洗净切成块，放入锅中焯水，好了之后洗一下沥干。准备材料，3颗蒜拍烂，一小块姜切丝，干辣椒切丁，10粒花椒，一小块桂皮，3片香叶。

1、干竹笋泡好后与五花肉一起做菜是绝配，笋干烧肉超好吃，接下来分享一下做法。原料：五花肉500克，干竹笋100克，生姜4片，小葱1根，八角2朵，生抽2勺，老抽半勺，料酒1勺，冰糖6粒。操作步骤：清水冲洗干竹笋，泡发24小时。

2、首先准备好食材。青红椒，猪肉洗净。青红椒切丝，猪肉切丝，生姜大蒜切末。笋干洗净切段。锅热油，爆香姜蒜。放入肉丝煸炒至颜色变白。倒入笋干翻炒一分钟。加入生抽。加入蚝油。

3、五花肉块、鸡肉块、用鸡油加生姜、香葱爆炒，加绍兴优质黄酒，加海鲜少许（之前先用清水煮开，去壳、洗浄，海鲜肉和煮的汤一起倒入）。加足清水煮，先大火烧开后转文火，直至笋干烧熟透。