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苦瓜煎蛋饼怎么做好吃?
1、苦瓜洗净去掉瓤切成小丁。2把苦瓜丁加入打散的鸡蛋中搅拌均匀。3再加上适量的面粉。4放入盐鸡精搅拌均匀。5煎锅放入适量油烧热，倒入搅拌好的苦瓜蛋面糊，摊成饼。6转小火煎至两面金黄即可。
2、火候过大可能会导致苦瓜煎蛋饼变糊。也可以用热水浸泡一下苦瓜，这样苦瓜的口感会更好。大家都可以按照以上的方法按部就班的做出来美味的苦瓜煎蛋饼，只要大家多去尝试几次，做出来的苦瓜煎蛋饼味道一定会越来越好。
3、苦瓜对切开，去瓤，每半边切三小长条，然后再细细地将苦瓜切小薄片，小锅里烧一点热水，放酒、盐各少许，煮开后放苦瓜片，焯到变色后倒在滤网中，沥干水份。
苦瓜煎鸡蛋的做法,苦瓜煎鸡蛋怎么做好吃,苦瓜
把苦瓜对半切开后去掉内芯，切成薄片，鸡蛋打散。锅中倒适量的油，先把鸡蛋炒一下，炒好后盛出备用。锅中再倒适量的油，把苦瓜放入翻炒。快出锅时再把炒好的鸡蛋倒入，调入盐、味精、取可出锅。
做法步骤：第1步、准备材料。准备两个鸡蛋，鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，料酒搅匀。第2步、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条，再切成小薄片。第3步、葱切成小碎粒。红甜椒切丁备用。
苦瓜去囊切成薄皮。我们做苦瓜的时候，如果想让苦瓜不苦。囊要挖干净点，苦瓜才不会苦。锅中烧水加一勺盐，水开倒入苦瓜焯水30秒。鸡蛋加1小勺盐、1勺蚝油、加入焯好水的苦瓜搅拌均匀。锅中热油。
如何做苦瓜煎蛋?
做苦瓜煎鸡蛋做法如下：苦瓜洗净切成薄片，装盘备用，然后把鸡蛋打入碗中用筷子调匀备用。起锅烧油，倒入鸡蛋，把鸡蛋煎定型后用铲子划成小块小块的，然后倒入苦瓜翻炒至熟，放点盐、鸡精等调味品即可。
苦瓜对切开，去瓤，每半边切三小长条，然后再细细地将苦瓜切小薄片，小锅里烧一点热水，放酒、盐各少许，煮开后放苦瓜片，焯到变色后倒在滤网中，沥干水份。
苦瓜煎蛋的苦瓜不需要焯水，苦瓜只需要提前削皮、切成丝，在凉水中浸泡五分钟即可。苦瓜和葱花混合倒入鸡蛋液中，鸡蛋液中加入料酒和盐，搅拌均匀以后，热锅倒入油，将混合好的苦瓜蛋液倒入锅中，小火煎熟即可。
苦瓜煎蛋可以降低血脂
清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。苦瓜含有苦瓜皂苷（又称皂甙），具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
而且苦瓜中所含的膳食纤维素还能减少胆酸在小肠内的吸收，从而可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，在一定程度上也能够对降低血脂起到一定的促进作用。
苦瓜具有降低胆固醇和甘油三酯的作用，适合高血脂患者食用，但并不等同于苦瓜具有减肥的功效，因为肥胖和高血脂并不完全是一回事。相反，研究还发现，苦瓜具有妨碍脂肪分解的作用。
苦瓜性寒，鸡蛋也是寒凉之物，所以两者不能一起吃 中医认为，苦瓜亦称凉瓜，味苦、无毒、性寒，具有清暑解渴、降血压、血脂、血糖等功效；鸡蛋则味甘、性平，有益气除烦的功效，也有说法“鸡蛋黄性温，鸡蛋清性寒”。