牡丹燕菜的做法和步骤（牡丹燕菜是什么菜系食物语）_美食资讯

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品名：牡丹肉燕配料：牡丹花瓣、精制牛肉、精制猪肉、精制鸡肉、上等虾仁、大豆蛋白、变性淀粉、芝麻酱、葱、姜、蒜、食用盐、白糖、芝麻油、白胡椒、五香粉、调味料。产品特征：本品采用民间配方结合现代工艺设备精致而成。

每张干肉燕皮用水浸湿放入馅一份。然后把燕皮中间捏紧，使边缘自然弯曲成长春花形，故名“小长春”；摆在笼屉中用旺火蒸5分钟取出，加入沸水锅中，用旺火煮沸，捞起放在汤碗里，撒上芹菜末。

1、其次，将切好的所有原材料都浸泡在清水中，随后控干、拍粉再摊平，加入汤底煮熟即可。连汤肉片首先是肉片的浆制，在浆制的过程中，一斤肉要加入四两水进行搅拌，用手抄打四百五十下才可完成。

2、洛阳水席的上菜程序是：席面上先摆四荤四素八凉菜，接着上四个大菜，每上一个大菜，带两个中菜，名曰“带子上朝”。第四个大菜上甜菜甜汤，后上主食，接着四个压桌菜，最后送上一道“送客汤”。

3、洛阳水席连汤肉片的做法如下：材料：番茄、青豆、平菇、木耳、蒜苗、黄花菜、里脊肉。做法：里脊肉切薄片（可以提前冷冻一下，更好切），放料酒、生抽、五香粉抓匀，放入蛋清、淀粉，顺时针搅拌，再放入食用油，腌30分钟。

4、不过，现在民间的水席做法仍然有很多种，比如有的最后一道菜是甜米饭。

5、逍遥镇胡辣汤胡辣汤，又名糊辣汤，是中国北方早餐中常见的汤类食品。常见于街上的早点摊点，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。

6、做法大块五花肉洗净，冷水下锅，加料酒煮沸，撇去浮沫，煮5分钟捞出，切成约5厘米的方块。香葱1把去根洗净；姜去皮拍松；八角3个、花椒、桂皮、丁香少许备用。

1、制作洛阳牡丹燕菜的材料有：燕窝、牡丹花瓣、鲍鱼、鸡蛋、鸡肉、葱、姜、料酒、盐、味精等。制作过程将燕窝泡发，用清水洗净备用。牡丹花瓣洗净备用。鸡蛋打散备用。

2、制作步骤：将白萝卜去皮洗净，切成10厘米长的细丝，用清水浸泡片刻，捞出沥干水。将绿豆面压细与萝卜丝拌匀，用旺火煮5分钟取出，晾凉后投入清水内用手拨散，再上屉蒸透待用（即为“燕菜”）。

3、【2】做法一先将燕菜用清水中浸泡，浸泡15分钟左右使其完全软化，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。然后用平底锅煎成蛋皮，将煎好的鸡蛋皮细丝，放在一边待用。

2、燕菜：100克黄瓜：半个胡萝卜：半根鸡蛋：2个白糖：适量食醋：适量盐：适量油：适量步骤：准备好燕菜、黄瓜、胡萝卜等材料。将燕菜用清水洗净，沥干备用。

3、制作牡丹燕菜需要以下材料：燕菜50克白糖适量冰糖适量菠萝适量草莓适量葡萄适量石榴籽适量开水适量制作步骤步骤一：准备燕菜将燕菜用清水浸泡30分钟，去掉杂质，洗净后切成小段备用。

4、鱿鱼、鸡肉。成品洛阳燕菜只见一朵洁白如玉、色泽夺目的牡丹花，浮于汤面之上，菜香花鲜，赢得贵宾们的拍手叫绝。

5、牡丹燕菜的制作材料：主料：白萝卜500克辅料：银耳（干）20克，菠菜100克，绿豆面75克调料：香油5克，料酒10克，盐4克，味精2克牡丹燕菜的特色：汤鲜味美，爽滑适口。

6、洛阳市牡丹饼：别称“牡丹花糕”，是中国历史上唯一一位女皇帝武侧天的独门特色美食，以豆类食品粉为主要材料，和米捣烂，蒸做成糕，另配以优选扁豆、赤小豆、大枣等，馅中加上用心泡浸的牡丹花花朵。

2、牡丹燕菜汤的做法：将白萝卜去皮洗净，切成10厘米长的细丝，用清水浸泡片刻，捞出沥干水。将绿豆面压细与萝卜丝拌匀，用旺火煮3-4分钟取出，晾凉后投入清水内用手拨散，再上屉蒸透待用（即为“燕菜”）。

3、制作步骤：将白萝卜去皮洗净，切成10厘米长的细丝，用清水浸泡片刻，捞出沥干水。将绿豆面压细与萝卜丝拌匀，用旺火煮5分钟取出，晾凉后投入清水内用手拨散，再上屉蒸透待用（即为“燕菜”）。

4、鱿鱼、鸡肉。成品洛阳燕菜只见一朵洁白如玉、色泽夺目的牡丹花，浮于汤面之上，菜香花鲜，赢得贵宾们的拍手叫绝。

5、牡丹燕菜又叫做洛阳燕菜，它是河南洛阳独具风格的传统名菜，它也是豫菜中一道经典名菜，洛阳燕菜也是洛阳水席中的开胃菜和压轴菜。【1】准备食材白萝卜，猪肉，醋，食盐，鸡精，香油，水，紫菜，高汤，胡椒粉。

1、六洛阳小碗丸子：七红烧肉八红烧鱼块老姜切片，香葱挽成小结，鱼洗净，去除肚子里面的黑膜，将表面水份抹干，斩成段。

2、堰师八大碗又称堰八样，分别包括牡丹燕菜、洛阳肉片、洛阳小酥肉、洛阳熬货、洛阳狮子头、洛阳小碗丸子、红烧肉、红烧鱼块这八样。

3、粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子等。