一、史实背景：
抗战的发生和进行，对中国的社会生活和军事行动带来了巨大的冲击。伴随着这场战争的持续，中国市民面临着越来越多的困难，例如物资匮乏、生产萧条、价格大涨等。抗日军民生活艰苦，军火物资匮乏，抗战根本依赖于食物的支援。在这一过程中，随着物资的削减，杂粮饼的出现成为抗战的历史重要角色。
二、抗战期间的杂粮饼：
杂粮饼是一种在抗战期间被发明的一种本地食物，做法简单，以小麦粉为主要原料，搭配少量的淀粉和酵母制成，用来替代小麦面包。同时，杂粮饼还加入了大豆和油菜以改善营养和口感。
三、国民抗日军对杂粮饼的拥护：
虽然并非很美味或满足饮食，但是抗战期间的杂粮饼也成为一种受到广大国民抗日军的拥护的食物。杂粮饼的低成本特性，以及制作和配料的简便方便，使它成为大量抗战胜利军的大部分食物。杂粮饼采用的简单食材，在当时是广泛可得的，而且它的低抗氧化特性，也使其易于食用和贮藏，从而舍弃了复杂和昂贵的烹饪方法，减少了原料方面的开支和体力劳动。
四、杂粮饼为抗战义军增添坚强力量：
杂粮饼受到了抗战胜利军的拥护，这种口味不怎么好但却有军队特有的热情，可以让这些来自不同路线的义军们都吃到，获得抗战胜利的动力、为抗日国民增添坚强的斗志。吃这种杂粮饼，可以看到国民自主的精神，以及不计任何代价地抗日的动力。
五、杂粮饼为战后社会提供营养：
战后，社会物资依然匮乏，不同于其他食物，杂粮饼在物资方面无需多大成本，可以减少孩子们对高热量食物的需求，以确保存量粮食能够满足大众的日常营养需求。由此可见，杂粮饼在战前和战后的历史中都发挥着重要的作用。
总之，杂粮饼在抗日战争中发挥了不可替代的作用，它不仅满足了抗日义军的日常需求，还为战后恢复社会经济提供了便宜的营养食物。杂粮饼的出现，使中国在抗日战争中能够将受限的物资和营养转化成助推国民抗战胜利，更是一种象征新中国凝聚强烈爱国精神的天性历史表征。
一、原料准备
（1）主料：杂粮（包括小麦粉、大麦粉、玉米粉、黑米、红小豆、小米、芝麻等） 、食用植物油、食盐
（2）辅料：香料（花椒、芫荽、葱姜蒜等）、蒸馏水
二、步骤
（1）准备好杂粮（小麦粉、大麦粉、玉米粉、黑米、红小豆、小米、芝麻等），并将它们分别放在不同的容器中。
（2）将每种杂粮分别用开水煮熟，用温水冲洗并滤干水分，将它们分别放在不同的容器中，然后筛分两次，待用。
（3）取足量的小麦粉加入一定量的食盐，拌匀，然后倒入少许香油，拌细即可。
（4）将余下的杂粮（玉米粉、黑米、红小豆、小米、芝麻等）与小麦混合拌匀，并加入香料适量（花椒、芫荽、葱姜蒜等）。
（5）准备一个烤盘，倒入一定量的蒸馏水，将粥般的杂粮放入烤盘，将其摊成薄薄的一层，撒上点芝麻，蒸熟即可。
（6）蒸好的杂粮放入沸开的水中，浸泡一小时，然后再一次将杂粮分别放入不同的容器中，提前想好干和湿分的比例，将它们混合起来拌匀，待用。
（7）准备一块石膏垫，将杂粮放入石膏垫上，加入适量温水搓成面团，将面团擀成薄板，用模具切成各种形状，放入烤箱中，在一定的温度下烘烤，烤制至所需的口感为止 即可。
