鳜鱼怎么做好吃,家常鳜鱼的做法分享

鳜鱼怎么做好吃，家常鳜鱼的做法分享

鳜鱼是一种美味的淡水鱼，在中国南方地区很受欢迎。不同于其他鱼种，鳜鱼肉质细嫩，肉质鲜美，营养丰富，而且价格相对较为亲民。今天，我们就来分享一下如何做好吃的鳜鱼，包括家常做法和餐厅级别的做法。

一、鳜鱼的选购和处理

1. 鳜鱼的选购

选购鳜鱼时，首先要选择新鲜的鱼，鳞片要有光泽、鱼肉有弹性。如果是全鱼，眼睛要明亮，鳃片要鲜红。如果是鱼片，要看看鱼片是否完整，是否有裂口或变色。

2. 鳜鱼的处理

处理鳜鱼时，要先剖开鱼肚，将里面的内脏清理干净，然后将鳞片刮掉，用清水洗净。如果是要做鱼片，可以将鳜鱼切成片，然后用盐和淀粉腌制一下，这样可以去除鱼腥味，提高口感。

二、家常鳜鱼的做法

1. 鳜鱼清汤

材料鳜鱼、切成适量大小的块状。

2）将姜和葱洗净，

3）将锅内加入适量清水，煮开后将鳜鱼块放入锅中，中小火煮大约10分钟。

4）加入适量的味精即可。

2. 鳜鱼豆腐煲

材料鳜鱼、豆腐、枸杞、切成适量大小的块状。

2）将豆腐切成块状备用。

3）将姜和葱洗净，

4）将锅内加入适量清水，煮开后将鳜鱼块和豆腐块放入锅中，大火煮开后转小火煮10分钟。

5）加入适量的枸杞，再煮5分钟即可。

三、餐厅级别的鳜鱼做法

1. 红烧鳜鱼

材料鳜鱼、生抽、老抽、糖、切成适量大小的块状，用适量盐和料酒腌制10分钟。

2）将姜和葱洗净，

3）将锅内加入适量清水，煮开后将鳜鱼块放入锅中，中小火煮10分钟。

4）加入适量生抽、老抽和糖，再煮5分钟即可。

2. 香煎鳜鱼

材料鳜鱼、黑胡椒粉、鸡蛋、橄榄油。切成适量大小的块状，用适量盐和黑胡椒粉腌制10分钟。

2）将葱和姜洗净，

3）将鸡蛋打散备用。

4）将锅加热，倒入适量的橄榄油，放入鳜鱼块，煎两面金黄熟透。

5）加入葱丝和姜丝，倒入鸡蛋液，翻炒均匀即可。

以上是关于如何做好吃的鳜鱼的介绍，从选购和处理开始，到家常做法和餐厅级别的做法。