莲藕排骨汤是一道营养丰富、口感清香的汤品，被广泛认为是滋补养生的佳品。在本篇中，我们将详细介绍莲藕排骨汤的制作方法，包括所需材料、烹饪步骤和注意事项。
一、所需材料
莲藕一根（约500克）
猪骨500克
姜片适量
料酒适量
二、烹饪步骤
1.准备材料将莲藕洗净去皮，切成小块；将猪骨洗净，放入开水中焯水去血水；姜片切成薄片备用。
2.烧水将炖锅中加入适量清水，放入焯水后的猪骨，大火烧开后撇去浮沫，倒入适量的料酒，再加入姜片。
3.加入莲藕将切好的莲藕块放入炖锅中，大火煮沸后转小火慢慢炖煮，时间约为1-2小时。
4.调味在汤煮熟后，根据口味加入适量的盐调味即可。
三、注意事项
1.焯水猪骨需要先焯水去血水，这样可以使汤品更加清澈，口感更佳。
2.煮莲藕莲藕的煮熟时间比较长，需要耐心等待，同时也要注意火候，不要煮过头，否则口感会变得过软。
3.调味盐的用量应根据个人口味而定，过多过少都会影响口感，建议适量调味即可。
总的来说，莲藕排骨汤是一道营养丰富、口感清香的汤品，制作简单，但是需要注意火候和调味，才能制作出更加美味的汤品。